Nöbetçi Eczaneler
Yumurta Üreticileri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, yumurtanın yalnızca pastörize sıvı ve toz olarak değil, aynı zamanda kabuğunun da sanayi açısından büyük bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Yumurtanın kabuklarının, boya sanayisi ve inşaat sektöründe kullanıldığını, aynı zamanda gübre ve yem olarak yeniden değerlendirilebileceğini ifade etti. Akman, yumurtanın birçok endüstri için kıymetli bir malzeme olduğunu belirtti.
Akman, yaptığını açıklamada, yumurtanın dünya genelinde en stratejik protein kaynaklarından biri olduğunu ve Birleşmiş Milletler’in de gündeminde öne çıktığını dile getirdi. Yıldız bileşen ifadesiyle tanımlanan yumurtanın, hayvansal protein kaynakları arasında besin değerleri açısından anne sütüne en yakın olduğunu vurgulayan Akman, yumurtanın bu işlevselliği sayesinde gıda sanayisinde en yaygın kullanılan hayvansal protein kaynağı konumunda olduğunu belirtti.
Yumurta, köfte, kek, krema, çikolata ve tatlı gibi çeşitli gıda ürünlerinde kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir. Kabarma, toparlama ve yapıştırma gibi özellikleri ile gıda ürünlerinin kalitesini artırmaktadır. Akman, yumurtanın Türkiye’deki üretiminin dünya genelinde önemli bir yerde olduğunu ve Türkiye’nin en az ilk 10 üretici arasında yer alması gerektiğini ifade etti.
Türkiye, yumurta sanayisinde daha alması gereken çok yol olduğuna dikkat çeken Akman, şu anda dünya genelinde ilk 50 ülke arasında bile yer almadığını ancak ilk 10’da olması gerektiğini belirtti. Önde gelen 30 üreticinin, Türkiye’nin toplam yumurta üretiminin büyük bir kısmını sağlayacağını aktaran Akman, ihracatın önemine de değindi. Koruyucu politikaların piyasa dengesizliğini artırabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Yumurta sanayisinin en önemli aşamasının, yumurtanın faydalı bir şekilde işlenmesi olduğunu belirten Akman, yumurta tozunun raf ömrünü uzattığını ve çiftçi refahını artırdığını vurguladı. Ayrıca, yumurtanın kabuğunun da biyoplastik gibi birçok yenilikçi ürüne dönüştürülebileceğini söyledi. Yumurtanın sanayide daha fazla değer kazanmasının, ekonomiye büyük katkı sağlayacağını ifade eden Akman, potansiyelin yüksek olduğunu belirtti.
