Nöbetçi Eczaneler
Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte, turşu suyu, geleneksel turşunun yerini almaya başladı. Bu değişimi benimseyen insanlar, gazlı içecekler yerine hem sağlıklı hem de şifalı buldukları turşu suyuna yöneliyor.
Turşu suyu, soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlendirici özelliği ve hastalıklara karşı koruyucu etkisi ile bilinirken, yaz aylarında da serinletici ve doğal bir içecek seçeneği olarak öne çıkıyor. Tuz oranı özenle ayarlanarak hazırlanabilen turşu suları, farklı tarifler ile sirke ya da limon eklenerek zenginleştiriliyor; bu şekilde pek çok farklı turşunun suyu bir araya getiriliyor. Kış aylarında turşu suyunun sağlık yararlarına dikkat çeken turşucu Selman Kozan, “Yazın Anadolu insanının turşu tüketimi genelde azalıyor çünkü tuzlu olduğu için susuzluk hissi yaratıyor. Bu yüzden, limonata veya gazlı içecekler yerine ferahlatıcı soğuk turşu suyu tercih edilebilir. Biz bu suyu tamamen doğal yöntemlerle soğutuyoruz. Bağışıklığı arttırıcı özellikleriyle hastalıklara karşı direncinizi artırıyor. Ayrıca, turşu kurma mevsimi de yavaş yavaş başlıyor. Mayıs sonlarına doğru erik, çağla ve badem gibi ürünler çıktığında turşu kurmaya başlayacağız. Bu süreçte gelen müşterilere turşu satışı yapsak da, yazın asitli içeceklerin yerine turşu suyu öneriyoruz. İçerisinde katkı maddesi ya da koruyucu yok, bu yüzden sağlıklı bir alternatif. İnsan bazen kırgın hissedip asitli bir şeyler içmek istiyor; o durumlarda da buz gibi turşu suyu içmelerini tavsiye ederiz. Hem faydalı hem de şifalıdır.” şeklinde konuştu.
Kozan, “Turşu suyu hazırlarken 10-11 çeşit turşunun suyunu karıştırıyoruz” dedi. Tuz oranını tansiyon hastalarına uygun şekilde düşük tuttuklarını belirten Selman Kozan, “Gelen müşterilere kendi damak zevkine uygun turşu suyu sunuyoruz. Kimisi limon, kimisi sirke tercih ediyor; ne isterseniz ona göre ayarlıyoruz. Genelde acılı veya acısız seçeneklerimiz mevcut. Turşu suyunu hazırlarken farklı turşu çeşitlerinin suyunu birleştiriyoruz ve ona göre sirke veya limon ilave ediyoruz.” ifadelerini kullandı. Turşu suyunu tercih eden vatandaşlar ise kışın turşu, yazın ise asitli içecekler yerine turşu suyunu faydalı ve şifalı bulduklarından dolayı seçtiklerini belirttiler.