Nöbetçi Eczaneler
Endüstriyel Yemek Sektöründe Hijyen ve Şeffaflık Önem Kazanıyor
Son yıllarda, endüstriyel yemek sektöründeki hijyen standartlarına yönelik artan talepler, firmaların üretim süreçlerini daha açık, denetlenebilir ve sürdürülebilir hale getirme zorunluluğu doğuruyor. Bu alanda 35 yıllık deneyimiyle Yankı Yemek, sektörün dönüşümünde lider bir rol üstleniyor.
Yüksek Teknoloji ile Sürekli İyileştirme
Kurumsal yemek hizmetlerinde sürekli gelişim anlayışını benimseyen Yankı Yemek, üretim süreçlerinde en son teknolojileri kullanarak kalite standartlarını koruyor. Bursa merkezli firma, ham madde seçiminden porsiyon yönetimine, sevkiyattan personel eğitimine kadar her aşamada titiz bir kontrol mekanizması uyguluyor. Sürdürülebilir lezzet anlayışıyla yatırım yapan Yankı Yemek, müşterilerine güvenilir bir hizmet sunmayı başarıyor.
Rekabetin Değişen Dinamikleri
Yankı Yemek Genel Müdür Yardımcısı Leman Yurttaş, sektör içindeki rekabetin yalnızca fiyat düşürme temelli yürütülmesinin sürdürülebilir olmayacağını ifade ediyor. Şirketin, uzun vadeli müşteri ilişkileri ve sağlıklı üretim anlayışını temel aldığını belirten Yurttaş, malzeme seçimi, hijyen standartları ve sıkı eğitim süreçlerinin lezzet kalitesinin sürekliliği için ne kadar kritik olduğunu vurguladı. Ayrıca, kalite yönetim süreçlerinin laboratuvar analizleri ile desteklendiğini dile getirdi.
Gelişmiş Üretim Kapasitesi
Çalı Sanayi Bölgesi’nde yer alan 5 bin metrekarelik modern tesis, günlük olarak 20 bin kişilik bir üretim kapasitesine sahip. Hali hazırda 15 bin pax seviyesinde üretim gerçekleştiren Yankı Yemek, talep artışlarına hızlı yanıt vererek her zaman kesintisiz bir hizmet sunma kabiliyeti bulunduruyor. Aynı zamanda, tüm tedarik süreçlerinde yalnızca sertifikalı tedarikçilerle iş birliği yapıyor ve risk analizlerini düzenli olarak raporluyor.
Uluslararası Standartlarla Güvence
Yankı Yemek, ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000 (HACCP) ve OHSAS 18001 gibi uluslararası standartlarla üretim ve hizmet süreçlerini güvence altına alıyor. Yurttaş, bu belgelerin sadece birer sertifika olmadığını, aynı zamanda denetim, ölçüm ve raporlama süreçlerini içeren kaliteli bir mutfak kültürü oluşturduğunu belirtti. Ayrıca, hijyenin endüstriyel yemek üretiminde sıklıkla göz ardı edilen bir maliyet unsuru olduğunu, bu nedenle bu kalemin ihmal edilmesinin ciddi riskler doğurabileceğini ifade etti.
Kalite Bilincinin Yükseltilmesi Gerekiyor
Yurttaş, endüstriyel yemek sektöründe kalite bilincinin artırılmasının kaçınılmaz olduğunu belirtiyor. Kalıcılığın, anlık fiyat değişiklikleriyle değil, kurumsal hafızayı besleyen ve süreçlere entegre olan uygulamalarla sağlanacağını vurguladı. Sürdürülebilir bir işletme modeli oluşturduklarını aktaran Yurttaş, teknoloji kullanımı, hijyen odaklı üretim yönetimi ve sürekli eğitimlerle sektördeki üretim disiplinlerinin örnek alınabilecek seviyeye ulaştığını sözlerine ekledi.
