Nöbetçi Eczaneler
Van’da girişimci Perihan Duman, otlu peynir ve kavutla zenginleştirilmiş çikolata üretmeye başladı. İpekyolu ilçesinde yaşayan Duman, eşinin çikolataya olan düşkünlüğünden ilham alarak 4 yıl önce kendi çikolata imalathanesini kurdu. Duman, burada ürettiği fıstık ezmeli ve ganajlı çikolatalarla geniş bir istihdam yaratarak, kooperatifleşerek kendi markasını oluşturdu.
Duman, İHA muhabirine verdiği röportajda, otlu peynirin bölgelere özgü bir lezzet olduğunu belirterek, “Yöresel bir çikolata yaratarak Van’a özgü otlu peynir ve kavudu çikolata ile birleştirdim. Denemenin sonucu harika oldu ve halkımızın bunu tatmasını istiyorum. Vanlılar yemek masalarında otlu peyniri her zaman bulundururlar. Onların damak tadına hitap eden bir çikolata yarattım; bu çikolata sabah, öğle ve akşam sofralarından ya da çayın yanından eksik edilmeyecek” şeklinde konuştu.
Otlu peynirli ve kavutlu çikolataların tazeliğinin korunabilmesi için 15-20 gün içinde tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Duman, “Bu ürünler ganaj ve dolgu ile hazırlandığı için serin bir yerde 10 güne kadar tazeliğini koruyor. Müşteri talepleri doğrultusunda sipariş üzerine üretim yapıyoruz. Eğer müşteriler beğenirse patent almayı düşünüyoruz” dedi.
Duman ayrıca, imalathanede hem toptan hem de perakende ürünlerin satışının yapıldığını belirtti. “Kafeler için küçük gramajda çikolatalarımız da mevcut. Kurumlar için özel çikolatalar da üretiyoruz. Yani her yaşa hitap eden geniş bir müşteri portföyümüz var. Tadına bakanlar, bir daha denemekten kendini alamıyor” ifadelerini kullandı.