Van'ın İpekyolu ilçesinde 62 yaşındaki Halit Arar, 12 yaşında başladığı kahvecilik mesleğini 1981 yılından bu yana aynı mekânda sürdürerek kahvehane kültürünü yaşatıyor. Arar, kahvehanesinin nostaljik atmosferini koruduğunu ve belli bir yaş grubundaki insanların burada sohbet ettiğini belirtiyor. Günümüzde gençlerin farklı mekanları tercih ettiğini ifade eden Arar, eski kahvehanelerdeki samimiyetin azaldığını dile getiriyor. Ayrıca, geçmişte suyun kehrizlerden taşındığını, günümüzde ise kahvehanelerde çeşme ve lavabo bulunduğunu aktarıyor. Arar, çay demlemenin inceliklerini de paylaşarak, bu sürecin dikkat gerektirdiğini vurguluyor.

Kaynak: İHA