Van Lokantacılar ve Fırıncılar Odası Başkanı Sabri Işık, artan maliyetler üzerine özel üretim olan 200 gram pidenin 15 TL, 125 gram çöreğin ise 20 TL olduğunu söyledi.
Açıklamalarda bulunan Başkan Sabri Işık, maliyet giderlerinin yüzde 40’a yakın artması sonucu fırıncı esnafının çok zor bir durumda kaldığını belirtti. Işık, “Türkiye genelinde yaklaşık 40 ilimizde aylardır 200 gram somun ekmek 15 TL’ye satılmaktadır. Federasyon tarafından bize gönderilen son listede bazı illerin 200 gram somun ekmek için 17.50 TL’ye kadar talepte bulundukları tespit edilmiştir. Gerek un fiyatı 800 TL’den bin 100 TL’ye, bir koli mayanın 600 TL’den bin 100 TL’ye, asgari ücretin 28 bin TL’ye, mazot fiyatının 50 TL’den 60 TL’yi geçmesi ve bunun yanı sıra 20’ye yakın diğer gider kalemlerinin yüzde 40 oranında artması söz konusudur. Girdi maliyetlerine her gün zam gelmektedir. Somun ekmek maliyet raporumuz da 45 gün önce bakanlığa iletilmiştir ve dün itibariyle istenen gerekçeler tekrar bakanlığa sunulmuştur. Şimdiye kadar alınan rayiçlerde hem vatandaşlarımız hem de esnafımız göz önünde bulundurularak rayiç talebinde bulunduk. Somun ekmek üretiminde bulunan esnafımızın kaliteli ürünler çıkarabilmesi için ve zararın önlenmesi amacıyla gerekli tüm girişimler titizlikle takip edilmektedir. Bir diğer konu ise ürettiğimiz ekmeğin yaklaşık yüzde 75’inin bayiler üzerinden satılmasıdır. Fırıncı esnafı olarak şu anda 12 TL olan ekmeği bayilere 10 TL’ye vermekteyiz. Van genelinde bayilere yüzde 15 ile yüzde 18 iskonto uygulanmaktadır. Bir bardak çayın 20 TL olması ile girdi maliyetlerinin bu denli yüksek olan ekmek fiyatının 12 TL’de kalması fırıncı esnafını zor duruma sokmaktadır. Bu maliyetler göz önüne alınarak özel üretim olan pide ve çörek fiyatlarını arttırmış bulunmaktayız. 200 gram pide 15 TL, 125 gram çörek 20 TL olmuştur” dedi.
İhlas Haber Ajansı
