Tunceli’de Yöresel ve Glütensiz Lezzetler Sunan Zembul Kadın Kooperatifi Kadın Girişimcilerin Gücünü Ortaya Koyuyor

Zembul Kadın Kooperatifi, Tunceli’nin Lezzetlerini Glütensiz Sunuyor

Tunceli’de, 7 kadın girişimci tarafından hayata geçirilen Zembul Kadın Kooperatifi, yerel mutfağın zenginliği ile çölyak hastaları için glütensiz seçenekler sunarak dikkat çekiyor.

Tunceli’deki 7 kadının bir araya gelmesiyle 2020 yılında kurulan Zembul Kadın Kooperatifi, şehrin zengin yemek kültürünü yaşatmayı ve kadınların ekonomik faaliyetlere katılımını artırmayı hedefliyor. Kooperatif, yerel yemeklerin tanıtımını yaparak kültürel mirası korumanın yanı sıra, çölyak hastaları için sağlıklı glütensiz alternatifler üretmeyi de amaçlıyor. Bu kapsamda hazırlanan ürünler, hem Tunceli’nin özgün lezzetlerini tanıtmayı hem de sağlık odaklı bir yaklaşım geliştirmeyi hedefliyor. Glütensiz yiyecekler, özellikle bu hastalığı yaşayanların sağlığı için güvenli seçenekler oluşturuyor. Kadın girişimcilerin ortak çabasıyla büyüyen bu kooperatif, dolaylı olarak 11 kişiye istihdam sağlama imkanı sunuyor. Kültürel değerlere sahip çıkmak ve bunları gelecek kuşaklara aktarmak için çalışan kooperatif üyeleri, toplumda dayanışmanın önemli bir örneğini sergiliyor.

Kooperatif Süreci ve Kadın Dayanışması

Zembul Kadın Kooperatifi’nin kuruluş hikayesini anlatan Başkan Yıldız Gündüz, kadınların kooperatiften önce bir yıl boyunca birlikte çalıştıklarını ifade etti. Gündüz, bu sürecin kendilerine birbirlerini daha iyi tanıma fırsatı sunduğunu ve kooperatifin temelinin bu tanışıklığa dayandığını vurguladı. “Kooperatifi kurulmadan önce bir araya geldik ve yeteneklerimizi geliştirmeye odaklandık. Beklentilerimizi keşfettik ve kimin hangi becerilere sahip olduğunu belirledik,” dedi. Bu deneyim sonunda Zembul Kadın Kooperatifi’nin kurulduğunu belirten Gündüz, farklı becerilere sahip birçok kadının ortak bir amaç için bir araya geldiğini söyledi.

Çölyak Hastalarına Özel Üretim

Kooperatifin çölyak hastaları için sağladığı hizmetler üzerine konuşan Gündüz, bu alanda ciddi sosyal ihtiyaçları karşılamaya yönelik çalıştıklarını açıkladı. “Gluten alerjisi olan bireylerin evde yemek yapma imkanları yokken, biz burada onlara kapsamlı bir mutfak sunduk. Bugün bu bireyler, aileleriyle birlikte güvenli bir şekilde dışarıda yemek yiyebiliyor,” diyen Gündüz, Zembul’un imkansızlıkları fırsata dönüştürdüğünü dile getirdi.

Kültürel Mirasın Yaşatılması

Tunceli’nin yemek kültürünü koruma amaçlı çalışmalara devam eden kooperatif, tarihsel lezzetleri yeniden canlandırmayı hedefliyor. “Bizler, atalarımızdan öğrendiğimiz tarifleri yeniden hayata geçirip bu kültürü geleceğe taşımaya çalışıyoruz,” diyen Gündüz, Zembul’un 7’den 70’e herkes tarafından ilgi gördüğünü ifade etti. “Yemek porsiyonlarımız küçük ama paylaşmanın gücü büyük,” şeklinde ekledi.

Son olarak, Tunceli’deki kadın girişimciliğin oldukça dinamik bir yapıya sahip olduğunu belirten Kooperatif Başkanı, “Kadınlar doğuştan girişimcidir. İhtiyaçlardan yola çıkarak yaratıcı çözümler üretebiliyorlar. Biz de bu potansiyeli en iyi şekilde değerlendirmeye çalışıyoruz,” dedi.