Artvin’in Ardanuç İlçesindeki Tarihi Değirmen Faaliyetlerini Sürdürüyor
Artvin’e bağlı Ardanuç ilçesindeki Torbalı köyünde yer alan 80 yıllık su değirmeni, geleneksel yöntemlerle un üretmeye devam ediyor. Tarımsal üretimin azalmasına rağmen, bu tarihi değirmen, bölgedeki mısır, arpa ve buğday gibi tahılları öğütmekte kararlı bir şekilde işlevini sürdürüyor.
Bir Kahramanın Hikayesi: Yücel Demir
Bölge halkı tarafından ortaklaşa kullanılan bu değerli değirmenin bakımını üstlenen Yücel Demir, yıllardır kendi olanaklarıyla bu kültürel mirası korumaya çalışıyor. Demir, köydeki arazilerin giderek boşaldığını ancak bu değirmeni çalışır durumda tutmak için çaba sarf ettiğini belirtti. “Köyde araziler neredeyse atıl durumda, ancak ben yine de burayı idare etmeye devam ediyorum. Çevrede birkaç eski değirmen daha var; fakat bakımsızlık yüzünden çalışmıyorlar. Eğer bu değirmeni ben korumasaydım, burası da unutulup gidecekti” ifadelerini kullandı.
Doğal ve Geleneksel Unun Tercih Edildiği Adres
Bölge halkı, özellikle doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan unların peşinden koşmakta. Torbalı köyündeki bu tarihi değirmen, geçmişin izlerini yaşatmakla kalmayıp, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının önemli bir temsilcisi olarak varlığını sürdürüyor. Eğitimli ve bilinçli bir yöre halkı, hâlâ bu değerli kaynak için buraya gelerek doğal gıdaya olan hayranlıklarını göstermekte.
