Nöbetçi Eczaneler
Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’nde Yenilikler
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği’ni Resmi Gazete’de yayımlayarak dikkate değer bir adım attı. Bakanlığın sosyal medya aracılığıyla yaptığı açıklamada, yeni tebliğ ile krema ve kaymak ürünlerinde önemli değişiklikler yaşanacağı belirtilirken, bu uygulama ile birlikte kalite standartlarının daha da belirginleştirileceği vurgulandı. Tüketicilerin güvenilir ve sağlıklı gıdalara ulaşma imkanının güçlenmesi hedefleniyor.
Yeni Yasal Düzenlemeler ve Uygulama Şartları
Tebliğde yer alan elde edilen değişiklikler doğrultusunda, fermente ve ekşi kremada kullanılacak olan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olacağı ifade ediliyor. Ürünlerde süt yağı haricinde hiçbir hayvansal veya bitkisel yağ kullanımı izin verilmeyecek. Sadece süt proteininin yer almasına izin verilirken, başka protein türleri eklenemeyecek. Ayrıca, çeşnili krema üretiminde kullanılan bileşenlerin etikette açık bir şekilde yer alması gerekecek. Kaymak içerisinde ise her türlü çeşni maddesi yasaklanmış durumda.
Kapsam dışındaki ürünlerde “krema” teriminin kullanılamayacağı da belirtilmişken, yalnızca tek bir hayvan türünden elde edilen sütlerde bu tür adı ve görsel bilgisi etiketlerde yer alabilecek. Farklı hayvan türlerinden oluşan süt karışımlarında ise, “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ifadesinin yer alması zorunlu olacak fakat bu duruma dair bir görsel eklenemeyecek. Sürülebilir kremalar için ürün adının en az 3 milimetre punto ile yazılması gerekmekte ve eğer enzim kullanımı söz konusu olursa bu durum etikette belirtilmeli.
Mevcut üreticilerin, yeni düzenlemelere 31 Aralık’a kadar uyum sağlaması beklenirken, piyasada bulunan ürünlerin son kullanım tarihine kadar satışına devam edilebilecek. Bu yeni kurallar, gıda güvenliğini artırmayı ve tüketici haklarını korumayı hedefliyor.