Nöbetçi Eczaneler
TAB Gıda’dan Sürdürülebilirlik Araştırması Sonuçları
TAB Gıda, Sürdürülebilirlik Akademisi ile gerçekleştirdiği iş birliği kapsamında “Sürdürülebilir Tabağın İzinde: Türkiye’de Fast Food Sektöründe Tüketim Davranışları ve Algısı” başlıklı araştırmanın sonuçlarını paylaşarak dikkatleri üzerine çekti. Çarpıcı bulgulara ulaşılan bu çalışmaya göre, tüketicilerin %85’i markalardan toplumsal ve çevresel konularda sorumluluk göstermelerini ve açık adım atmaları gerektiğini ifade ediyor.
Tüketici Beklentileri Değişiyor
Fast food sektörünün önde gelen temsilcisi TAB Gıda, “Bir hamburgerden fazlasıyız” mottosuyla gıda güvenliğine saygı gösteren yenilikçi ve sürdürülebilir çözümler sunuyor. Şirket, tüketicilerin gündemdeki beklentilerine yanıt vermek amacıyla çeşitli araştırmalara devam ediyor. Sürdürülebilirlik Akademisi ile yürütülen bu kapsamlı çalışma, hızlı servis restoranlarındaki tüketici taleplerindeki değişim sürecini gözler önüne seriyor. TAB Gıda’nın CMO’su Caner Alpaslan, bu araştırmanın sektörde sürdürülebilirliğin giderek daha fazla önem kazandığını gösterdiğini belirtti.
Hedefler ve Değişim
Alpaslan, sürdürülebilirlik anlayışının yalnızca ekonomi değil, aynı zamanda hijyen, israf yönetimi ve şeffaflık gibi unsurların dikkate alındığı yeni bir algı ile şekillendiğini dile getirdi. Tüketicilerin, markalardan çevresel ve sosyal konularda daha fazla sorumluluk beklediğini vurgulayan Alpaslan, aynı zamanda “Ne Yediğini Bil” platformuyla gıda güvenliği ve şeffaflık ilkelerini benimsediklerini açıkladı. Bu bağlamda gerekli içgörüleri elde ettiklerini ve sürdürülebilir hızlı servis anlayışına giden yolda ilerleyeceklerini ifade etti.
Fast Food Tüketiminde Yeni Eğilimler
Araştırmanın dikkat çekici sonuçlarından biri, tüketicilerin %81’inin son dönemde beslenme alışkanlıklarında değişim yaşadıklarıdır. Bu değişimlerin başlıca motivasyon sebepleri arasında güvenilir ürün arayışı (%35) ve ekonomik nedenler (%30) öne çıkıyor. Tüketicilerin %85’i sürdürülebilir restoranlar için daha fazla ödeme yapmaya hazır olduğunu belirtse de, bunun derinlemesine araştırılması gereken birkaç önemli kriter bulunuyor; lezzet ve kalite, şeffaflık, indirim fırsatları vb.
Hijyen ve Gıda İhtiyaçları Öncelikli
Araştırma, hijyen, tazelik ve şeffaflık gibi unsurların, sürdürülebilir marka algısı üzerinde önemli bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Hijyen kurallarına uyum ise %42 oranında bir öncelik olarak kendini gösteriyor. Aynı zamanda geri dönüşüm ve gıda israfı %69 gibi yüksek bir öneme sahip; tüketiciler, kalan gıdaların nasıl değerlendirildiği konusunda duyarlı ve bilgi sahibi olmak istiyor. Özellikle su tasarruflu uygulamalar ve geri dönüşüm istasyonları gibi uygulamalar, tüketicilerin talep ettiği sürdürülebilirlik kriterleri arasında yer alıyor.
Tüketicilerin Şeffaflık Talepleri
Sonuçlar, tüketicilerin %44’ünün şeffaf bilgilendirme talep ettiğini gösteriyor. Sürdürülebilir bir marka olarak tanınmak isteyen işletmeler için bu durum oldukça kritik. Yerel ve mevsiminde temin edilen malzemelerle yapılan ürünlerin %53 oranında bir tercih sebebi olarak öne çıktığı görülüyor. Gerekli dönüşüm ve bilinçlenmenin hız kazanması için sektör oyuncularının da adım atması gerektiği aşikâr.
Hızlı servis restoranları açısından sürdürülebilirlik anlayışında henüz yeterli bilincin oluşmadığını ifade eden araştırmalar, her dört tüketiciden birinin belirli bir sürdürülebilir fast food markası hakkında bilgi veremediğini gösteriyor. Ancak Burger King, %27’lik oranla bu alanda tüketicilerin aklında ilk sırada yer alıyor. Tüm bu veriler, fast food sektöründe sürdürülebilirlik konusunda daha fazla adım atılması gerektiğini ortaya koyuyor.
