Süt ürünleri üretiminde kalite ve verimliliğin artırılması için proses aşamalarının uyumlu bir şekilde çalışması gerektiği vurgulandı. STK Makina Yönetim Kurulu Başkanı Sabri Tecelli, bu süreçte süt kabulünden son ürüne kadar birçok aşama yer aldığını belirtti. Depolama, soğutma, işleme, pastörizasyon ve homojenizasyon gibi adımların verimliliği, üretim sürecinin başarısını doğrudan etkiliyor. Tecelli, “Önemli olan bütün bu aşamaların birbiriyle uyumlu çalışması” ifadelerini kullandı. Ayrıca, kapasite artışında dikkat edilmesi gereken noktalara da değinerek, bir hattın kapasitesinin artırılmasının diğer bölümlerin aynı kapasitede kalması durumunda gerçek bir artış sağlamayacağını dile getirdi. Gıda sektöründe otomasyon ve veri odaklı üretim teknolojilerinin öneminin artacağını belirten Tecelli, bu yaklaşımın kalite ve maliyet yönetiminde avantaj sağlayacağını sözlerine ekledi.

Kaynak: İHA