Sivaslı Bıçak Ustasından Yenilikçi Tasarım
Sivas’ta bıçak ustası Emre Göçeri, geleneksel yöntemlerle üretilen ve dünya çapında ün kazanan Sivas bıçağına yenilikçi bir yaklaşım getirdi. Yüzyıllardır aynı yöntemle yapılan bıçaklara eklenen yaylı mekanizma, geleneksel yapının korunmasını sağlarken, modern dokunuşla birlikte dikkat çeken bir ürün ortaya koydu. Bu yenilik, hem ustaların hem de koleksiyoncuların ilgisini üzerine çekmeyi başardı.
Yeni Çalışmanın Amaçları
Bıçakçılık sektöründe uzun yıllarını geçiren Emre Göçeri, dünya genelinde tanınan Sivas bıçağının işlevselliğini artırmak için bir çalışma gerçekleştirdi. Geleneksel olarak mekanizma kullanılmadan üretilen ve el gücüyle açılıp kapanan bıçaklarda, zamanla meydana gelen perçin gevşemesi bakım ihtiyacını beraberinde getiriyordu. Göçeri, bu durumu ortadan kaldırmak ve ürünün kullanım süresini uzatmak amacıyla çalışmalara yöneldi.
Modern Tekniklerin Uygulanması
Göçeri, çeşitli bıçak modellerinden ilham alarak, geleneksel yapıyı bozmadan modern mekanik unsurları üretim sürecine entegre etmeyi başardı. Bıçak gövdesine yerleştirilen yay mekanizması, ürünü daha güvenli ve dengeli bir şekilde açılıp kapanabilir hale getirdi. Yeni tasarımda, iki kademeli kilit sistemine dahi ihtiyaç duyulmamaktadır.
Usta bıçakçı, bıçaklarının fiyatlarının 700 liradan başladığını, 1.700 liraya kadar çıktığını belirterek, “Görmüş olduğumuz bıçaklar üzerinden, neden kendi ürünlerimize mekanizma eklemeyelim dedik. Yerleştirdiğimiz yay sayesinde bıçak hem daha güvenli hale geldi hem de ömrü uzadı. Doğru kullanım ile bir bıçağın ömür boyu kullanılabileceğine inanıyorum” şeklinde ifadelerde bulundu.
Sivas Bıçakçılığında Yenilik Rüzgarı
Emre Göçeri, Sivas bıçağına 100 yıl sonra bir yenilik kazandırdıklarını vurgulayarak, “1911 yılından bu yana geleneksel olarak koç boynuzlarından ürettiğimiz bıçaklar, el kuvvetiyle açılıp kapanıyordu. Zamanla perçinlerin gevşemesi bakım gerektiriyordu. Diğer bıçak modellerindeki mekanizmaları inceledikten sonra, kendi modelimizde de kullanmak istedik. Bu sayede, bıçaklarımız iki kademeli kilit olmadan işlevsellik kazanmış oldu. 100 yıllık bir geçişten sonra bu yeniliği yaptık. Sivas’ta bu alanda önemli bir devrim gerçekleştirecek olmaktan mutluluk duyuyoruz” dedi.
Sivaslı ustanın bu yeniliği, bıçakçılık alanında önemli bir adım olarak değerlendiriliyor ve sektördeki gelişmelere ışık tutması bekleniyor.
