Nöbetçi Eczaneler
Sinop’ta “Yerel Ürünlerle Yenilikçi Tarifler” başlıklı bir etkinlik düzenlendi. Bu etkinlik, ünlü şef Volkan Aslan’ın katılımıyla hem söyleşi hem de uygulamalı atölye çalışması şeklinde gerçekleştirildi.
Etkinlik, Sinop Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Genç Ofis’te yapılan bir söyleşi ile başladı. Topluluk Danışmanı Doç. Dr. Emrah Örgün ve Topluluk Başkanı Rukiye Yıldırım’ın önderliğinde yapılan söyleşide, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Aşçılık Milli Takımı Kaptanı olan Şef Volkan Aslan, mesleki tecrübelerini katılımcılarla paylaşarak yerel ürünlerin mutfaktaki önemine vurgu yaptı.
Söyleşinin ardından, Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilen workshopta, Volkan Aslan, Sinop’un yerel tatları olan dağ çileği, kestane, Karadeniz somonu, pazı, ısırgan otu ve ceviz gibi malzemeleri kullanarak çeşitli yenilikçi yemekler hazırladı. Öğrencilerle birlikte oluşturulan tarifler arasında dağ çilekli muhallebi, rezene otlu çorba, pazılı balık buğulama, somon gravlaks, yumurtalı ebe gümeci, közlenmiş kestane çorbası, lakerda, ısırgan otlu ravioli, kestaneli risotto, kestaneli mısır püresi eşliğinde biftek ve gül goncalı ballı cevizli kahvaltılıklar gibi ilgi çekici lezzetler yer aldı.