Nilüfer Belediyesi, '2026 Yılın Yazarı Sennur Sezer' etkinlikleri çerçevesinde Pancar Deposu'nda 'İkram, Tasarruf ve Dayanışma' başlıklı bir gastronomi atölyesi düzenledi. Sennur Sezer, Türkiye'nin önemli yazarlarından biri olarak tanınırken, etkinliğe Hakan Doğan gibi usta isimler katıldı. Doğan, Sezer'in 'İstanbul'un Eski İkramları' kitabından yola çıkarak, İstanbul'un çok kültürlü mutfak mirasını katılımcılara tanıttı.
Atölyede İkram Kültürü Vurgusu
Hakan Doğan, atölyede Sezer'in metinleri üzerinden mutfağa olan yaklaşımının derin sosyolojik gözlemler içerdiğini ifade etti. 'İkram' kelimesinin zarafetini vurgulayan Doğan, Sezer'in işçi sınıfına yönelik tasarruflu mutfak felsefesinin önemine dikkat çekti. Ayrıca, Sezer'in mahalle kültüründeki dayanışma ve komşuluk ilişkilerini de yalın bir dille aktardığını belirtti.
Paskalya Çöreği Yapımında Uygulama
Atölye, katılımcılara Paskalya çöreği yapımını öğretmekle devam etti. Hakan Doğan, hamurun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinde bağlanmasına kadar tüm püf noktalarını paylaştı. Katılımcılar, Sezer'in edebi mirasını mutfakta deneyimleyerek kendi çöreklerini hazırlama fırsatı buldular. Bu etkinlik, sadece edebi bir deneyim değil, aynı zamanda geleneksel değerleri ve kültürel mirası yaşatma amacını da taşıyordu.
