Şef Serkan Özcan, Aşçılık Kursları ile Çeşme’ye Yeni Aşçılar Kazandırıyor
Ulusal ve uluslararası alanda önemli başarılara imza atan Şef Serkan Özcan, Çeşme Halk Eğitim Merkezi iş birliğiyle yürütülen aşçılık kursu kapsamında, Çeşme’ye yeni aşçılar kazandırmayı ve kentin gastronomi potansiyelini güçlendirmeyi sürdürüyor.
Yahya Kerim Onart Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin uygulama mutfağında verilen kurs, hem mesleki yeterlilik kazandırmayı hem de özellikle kadınlara istihdam olanağı sağlamayı hedefliyor. Toplamda 796 saat süren eğitim programında, kurs boyunca katılımcılara hem teorik bilgiler hem de uygulamalı mutfak eğitimi sunuluyor.
Anadolu Üniversitesi Turizm Otel İşletmeciliği Bölümü mezunu olan Şef Serkan Özcan, Çeşme Halk Eğitim Merkezi tarafından düzenlenen aşçılık kursunda eğitim veriyor. Meslekte 20 yıllık bir tecrübeye sahip olan Özcan, kursa yoğun ilgi olduğunu ve şu an 30 kursiyerin eğitim aldığını belirtti.
Ustalık Belgesi ile Mesleğe Güçlü Bir Adım
Kursun en önemli kazanımlarından birinin verilen ustalık belgesi olduğunu vurgulayan Özcan, bu belgenin Milli Eğitim Bakanlığı onaylı olduğunu ve Türkiye genelinde geçerliliğe sahip olduğunu ifade etti. Özcan, “Normal şartlarda bu belgeye sahip olabilmek için en az 10 yıl SGK’lı aşçı olarak çalışmak gerekiyor. Alternatif olarak meslek liselerinin aşçılık bölümlerinden ya da üniversitelerin gastronomi bölümlerinden mezun olma şartı var. Halk Eğitim Merkezi aracılığıyla verilen bu belge, kursiyerler için büyük bir fırsat” dedi.
Kadınlara İstihdam, Çeşme’ye Nitelikli Personel
Kursun temel hedeflerinden birinin kadın istihdamını artırmak olduğunu belirten Özcan, Çeşme’de özellikle turizm sezonunda yaşanan nitelikli personel eksikliğine çözüm üretmeyi amaçladıklarını açıkladı. Özcan, “Çeşme’de ciddi bir aşçı ve mutfak personeli ihtiyacı var. Bu kurslarla hem kadınların meslek sahibi olmasını hem de işletmelerin personel açığını kapatmayı hedefliyoruz” şeklinde konuştu.
Kurslar Devam Edecek
Mevcut kursun tamamlanmasının ardından yeni eğitim programları planladıklarını aktaran Özcan, aşçılık, aşçı yardımcılığı ve ustalık kurslarının açılacağını belirtti. Kursa katılmak isteyenlerin Çeşme Halk Eğitim Merkezi’ne başvuru yapabileceğini dile getiren Özcan, başvuruların değerlendirilmesinin ardından yeni sınıfların açılacağını ifade etti.
Ildır ve Germiyan Gastronomisi Gün Yüzüne Çıkıyor
Şef Serkan Özcan, Çeşme’yi bir gastronomi kenti haline getirme hedefi doğrultusunda, Halk Eğitim Merkezi ile beraber farklı projeler yürüttüklerini de açıkladı. İlk olarak Ildır bölgesinden başladıklarını belirten Özcan, bölgenin unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini gün yüzüne çıkarmayı amaçladıklarını ifade etti. Bu kapsamda, Ildır’a özgü yemekler için coğrafi işaret alınması yönünde Kültür ve Turizm Bakanlığı’na yazılı başvuru yapıldığını ve yemek demolarının görsellerinin iletildiğini aktardı. İkinci projenin ise Germiyan’da hayata geçirileceğini belirten Özcan, gastronomi ile sanatı birleştiren etkinlikler planladıklarını açıkladı.
Yöresel Tatlarla Özel Akşam Yemeği
Şef Serkan Özcan, Çeşme Halk Eğitim Merkezi Müdürü Ali Rıza Doğruyol, Çeşme Gümrük Müdürü Orhan Evintan ile eşlerini ve Çeşme İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mine Altın’ı özel bir akşam yemeğinde ağırladı. Gecede konuklara Anadolu ve Ege mutfağını bir araya getiren özel bir menü sunuldu. Özcan, “Kayseri yöresine ait el açması mantı yaptık. Yanında Ege’nin özgün lezzetlerinden Efe Sarması vardı. Beğendi yatağı üzerinde, İzmir tulumu ve bonfileye sarılı tulum peyniri ile servis edilen yemek, Çeşme domatesiyle tamamlandı” dedi.
Halk Eğitim’den Mesleki Eğitime Güçlü Destek
Çeşme Halk Eğitim Merkezi Müdürü Ali Rıza Doğruyol ise yaptığı değerlendirmede, kurum olarak istihdam odaklı ve nitelikli kurslar açmaya büyük önem verdiklerini vurguladı. Aşçılık kursunun, Çeşme’nin gastronomi vizyonuna katkı sağladığını ifade eden Doğruyol, Halk Eğitim Merkezi olarak yerel projelere ve mesleki eğitim çalışmalarıyla destek vermeye devam edeceklerini belirtti.
İhlas Haber Ajansı
