Pekmez Hazırlıkları Sarıgöl’de Tüm Hızıyla Devam Ediyor
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümlerinin kullanılmasıyla pekmez üretimi için hazırlıklar süratle ilerliyor. Bağlardan toplanan seçkin ve kaliteli üzümler, mahalle sakinlerinin iş birliğiyle işlemeden geçiriliyor ve büyük kazanlarda saatlerce kaynatılmak üzere hazırlanıyor.
Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Pekmez
Kış döneminde özellikle kahvaltılarda sıkça tercih edilen pekmezler, fazla üretim olduğunda özel siparişler aracılığıyla satışa sunuluyor. Sarıgöllü kadınlar, evde pekmez yapım sürecinin adeta bir dayanışma örneği oluşturduğunu belirtiyor. Bu süreçte yaşananları şu şekilde anlatıyorlar:
“Öncelikle üzümleri iyice temizliyoruz ve çuvallara yerleştiriyoruz. Daha sonra erkekler, çuvalların içindeki üzümleri ayaklarıyla ezerek şırasını çıkarıyor. Elde ettiğimiz sıvı, büyük kazanlarda uzun süre kaynatılarak pekmeze dönüşüyor. Ardından şişelere doldurulup, kış boyunca tazeliğini koruması için güneş almayan yerlerde saklıyoruz.”
Sarıgöl’de bu yıl ev yapımı pekmezlerin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiği bildiriliyor. Vitamin ve mineral açısından zengin olan pekmez, hem sade olarak tüketilebiliyor hem de tahinle karıştırılarak lezzetlendirilerek kullanılıyor. Evlerde pekmezden çeşitli tatlılar ve kekler de yapıldığı öğrenildi.
