Pekmez Üretiminde Geleneksel Yöntemler Devam Ediyor
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümleriyle yapılan pekmez üretimi büyük bir hızla sürdürülüyor. Kaliteli üzümler, dikkatlice toplanarak geleneksel usullerle işleniyor ve ardından büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüşüyor.
Kahvaltıların Vazgeçilmezi: Pekmez
Kış sezonunun gözde lezzetleri arasında yer alan pekmez, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi konumunda. Evlerde fazladan üretilen pekmezler, özellikle özel siparişler aracılığıyla alıcılara ulaştırılıyor. Üretim sürecinde komşuların imece usulü bir araya gelmesi, Sarıgöl’deki geleneksel pekmez kültürünün ne denli köklü olduğunu gösteriyor.
Pekmez Yapım Süreci ve Üreticilerin Deneyimleri
Sarıgöllü kadınlar, pekmez yapım aşamalarını şu ifadelerle aktardılar: “İlk olarak üzümleri güzelce yıkıyoruz ve sonra çuvalların içine yerleştiriyoruz. Ardından ayaklarımızla üzüm suyunu çıkarıyoruz. Elde ettiğimiz şıra, kazanlarda uzun süre kaynatıldıktan sonra pekmez halini alıyor. Son aşamada, şişelere doldurup güneş ışığına maruz kalmayan yerlerde saklıyoruz.”
Üreticiler, fazla üretim yaptıkları pekmezleri tanıdıklarına sattıklarını ve bu yıl litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiğini belirtiyorlar.
Pekmez: Zengin Besin Kaynağı ve Kış Lezzeti
Vitamin ve mineral açısından son derece zengin olan pekmez, sade tüketimin yanı sıra tahinle karıştırılarak da kullanılıyor. Ayrıca, pekmezle hazırlanan kek ve tatlıların kış aylarında birçok evin sofralarını süslediği dile getiriliyor. Kışın vazgeçilmezlerinden biri haline gelen pekmez, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının da önemli bir parçası olarak dikkat çekiyor.
