Manisa’nın Sarıgöl Ovası’nda kışın soğuk günlerinde süren bağ budama çalışmaları sırasında asmalarda ender olarak rastlanan ve ‘çoban üzümü’ olarak adlandırılan tek salkım üzümler, işçiler tarafından paylaşılarak afiyetle tüketiliyor.
Manisa’nın üzümüyle meşhur Sarıgöl Ovası’nda bağlarda budama çalışmaları, soğuk havaya rağmen aralıksız sürüyor. Kış mevsiminde gerçekleştirilen budama sırasında asmalarda nadir olarak bulunan tek tük üzüm salkımları ise üreticiler tarafından “çoban üzümü” olarak adlandırılmakta. Sarıgöl’de uzun yıllardır üzüm üreticiliği yapan yaşlı bağcılar, çoban üzümünün geçmişten günümüze uzanan hikayesini aktardı. Üreticiler, eski zamanlarda üzüm hasadı tamamlandıktan sonra bağların yapraklarını değerlendirmek ve doğal gübre sağlamak için koyun sürülerinin bağlara sokulduğunu ifade etti.
Yaşlı üreticiler, “Sarıgöl ve çevresinde yıllar önce üzüm hasadı bittikten sonra bağcılar, bağların yapraklarını yemeleri için çobanlara emanet ederdi. Çobanlar da sabahın erken saatlerinde sürülerini bağların içine sokar, hayvanlar doyana kadar günlerce bağlarda otlatırdı. Bu esnada asmalarda unutulmuş olan üzüm salkımlarını bulan çobanlar da afiyetle yerdi. İşte bu yüzden asmalarda tek tük kalan bu üzüm salkımlarına ‘çoban üzümü’ denilmeye başlandı ve bu isim günümüze kadar geldi” şeklinde konuştu.
Günümüzde bağlara artık koyun sürülerinin sokulmadığını belirten üreticiler, buna rağmen kış aylarında budama yapan tarım işçilerinin zaman zaman bu tek salkım üzümlere rastladığını dile getirdi. Budak yapan işçilerin buldukları çoban üzümünü ise kendi aralarında paylaşarak yedikleri bildirildi.
İhlas Haber Ajansı
