Sarıcakaya’nın Zeytinleri Soğuk Sıkım İle Kaliteli Yağ Haline Geliyor

Eskişehir’in Sarıcakaya İlçesinde Zeytin Yağı Üretimi

Eskişehir’in Akdeniz’i olarak adlandırılan Sarıcakaya ilçesi, sağladığı kaliteli zeytinlerle dikkat çekiyor. Burada yetiştirilen zeytinler, bölgedeki bir fabrikanın soğuk sıkım yöntemleri ile zeytinyağına dönüştürülmekte. Fabrikada, 4.5 ila 5 kilogram zeytinden 1 litre zeytinyağı üretimi gerçekleştiriliyor. Üretilen yağların asit oranı ise 0.3 ile 0.5 derece arasında değişim gösteriyor.

Mayıslar Mahallesi’nde Zeytinlerin İşlenmesi

Sarıcakaya ilçesine bağlı Mayıslar Mahallesi’nde toplanan zeytinler, aynı bölgede bulunan fabrikada işlenerek zeytinyağına dönüşüyor. Üretilen zeytinyağlarının asit oranı, 0.3 ile 0.5 arasında olmasının yanı sıra, zeytinlerin kalitesine bağlı olarak bu oranlar değişebiliyor. Fabrikadaki işleme yöntemi, sıcak sıkıma göre daha düşük yağ verimi sağlasa da, zeytinlerin tarlaya yakın bir mekanda işlenmesi, çiftçiler için büyük bir avantaj sunuyor.

Çiftçilerle Yakın İşbirliği

Zeytinyağı üretimi konusunda bilgi veren Emre Can, Sarıcakaya ilçe merkezinde bulunan fabrikalarında zeytinlerin soğuk sıkım işlemleri yapıldığını söyledi. Bölgedeki zeytin üreticilerine hizmet verdiklerini belirten Can, “Çiftçilerimiz kendi tarlalarından zeytinlerini toplayıp bize getiriyor ve biz de burada soğuk sıkım ile yağını alıyoruz” şeklinde konuştu.

Asit Oranı ve Yağ Verimliliği

Emre Can, ürettikleri zeytinyağlarının asit oranının oldukça düşük olduğunu ifade ederek, “Asit oranlarımız genellikle 0.3-0.4 arasında değişiyor. 4.5-5 kilogram zeytinle 1 litre yağ alıyoruz. Sıcak sıkım yapılmadığı için bu oranlar daha istikrarlı” dedi. Ayrıca, fabrika koşullarının, deniz etkisinin olmaması nedeniyle zeytinyağı kalitesinin yüksek olduğunu da vurguladı.

Bu bağlamda, Sarıcakaya ilçesinde üretilen zeytinyağları, hem kalitesiyle hem de doğrudan yerel üreticilerle yapılan işbirliğiyle dikkat çekiyor.