İstavrit Tezgahlarda Yerini Aldı
Mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava sıcaklıkları ve hamsinin rota değişikliğinin etkisiyle Sakarya’daki balık tezgahlarında istavrit yoğunluğu gözlemleniyor. Taze ve uygun fiyatlı istavrit, tüketicilerin ilgisini çekiyor.
Fiyatlar Arasındaki Farklar
Tezgahlarda satılan hamsinin kilogram fiyatı 200-250 lira civarında işlem görürken, istavrit ise 100-150 lira aralığındaki fiyatı ile balık severlerin en fazla tercih ettiği seçenek haline geldi.
Hamsinin Durumu Hakkında Açıklamalar
Balıkçı Ramazan İbiş, 1 Eylül’de başlayan sezonun başında hamsinin bol olduğunu belirtti. Ancak iklim koşullarındaki değişikliklerin etkisiyle hamsinin miktarının düştüğünü ifade etti. “Başlangıçta hamsi boldu fakat 2 aydır artan hava sıcaklıkları nedeniyle hamsi Gürcistan sularına kaydı. Şu anda tezgahlarda az miktarda bulunuyor,” diyen İbiş, dondurulmuş ve taze hamsinin mevcut olduğunu da sözlerine ekledi.
Piyasanın Etkilerinin Değerlendirilmesi
Hamsinin azalmasının fiyatları etkilemediğini belirten İbiş, “Hamsinin yokluğuna rağmen fiyatları 200-250 lira arasında sabit kalıyor. Dondurulmuş hamsiler ise 100 lira civarına kadar düşmekte. İstavrit yüksek miktarda ve düşük fiyatla tüketicinin ilgisini çekiyor,” dedi. İbiş, ilerleyen aylarda doğal hamsinin tekrar artmasını beklediklerini belirterek, “Ocak ve Şubat aylarında havalar soğuyacak, bu da hamsinin yeniden bollaşmasına sebep olacak,” şeklinde konuştu.
Tüketicilerin Tercihleri
Balık severlerden Celaleddin Avcı, hamsi sevmesine rağmen şu anda istavriti tercih ettiğini ifade ederek, “Taze ve günlük olduğu için istavriti seçiyorum. Hamsiyi epey tüketmiştik ama istavrit bu dönemde daha dikkat çekici,” dedi.
