Safran Hasadı Devam Ediyor
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde bulunan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, safran hasadı tüm hızıyla sürüyor. Yeni sezon ürünlerinin kilogram fiyatı tam 600 bin TL’den satılacak.
Geçmişi 3.500 Yıl Ötede Başlıyor
Gıda, ilaç ve kozmetik gibi birçok sektörde oldukça değerli bir ürün olan safranın tarihi, M.Ö. 3.500 yılına kadar uzanıyor. Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticareti yapılan bu değerli bitki, Osmanlı döneminde de önemini sürdürmüştü. Bu yıl, havaların serinlemesi ve yağışların artmasıyla safran çiçekleri beklenmedik bir şekilde erken açtı.
Safran, kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt sorunları, bağışıklık ve hormon bozuklukları gibi çeşitli sağlık sorunlarına iyi geldiği bilinen bir bitki. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen ‘milli bitki’, titizlikle toplanıyor. Toplana 60 bin safran çiçeğinden yalnızca yarım kilogram safran elde ediliyor.
İsmail Yılmaz’ın Açıklamaları
Safran üretiminde önemli bir rol üstlenen İsmail Yılmaz, hasadın henüz ortalarında olduklarını ifade ederek, “Çiçeklenme işlemi devam ediyor. Hava koşulları bizi korkutsa da, serin havalar ve yağmurlar üretimi olumlu etkiledi. Bu sene beklediğimiz safranı almayı umuyoruz” şeklinde konuştu.
Yılmaz, “Safranbolu safranına olan talep her yıl artmakta, bu sene kilogram başına yaklaşık 600 lira gibi bir fiyat bekliyoruz. Ancak sezon sonunda net fiyatlar belirlenecek” diye ekledi.
Su Yönetiminde Başarılı Stratejiler
Kuraklık sorunuyla başa çıkmak için bu yıl damla sulama sistemine geçtiklerini belirten Yılmaz, bu yöntemin olumlu sonuçlar doğurduğunu aktardı. “Safran, genellikle ağustos sonu veya eylül aylarında yağmur ister. Ancak son iki yıldır kuraklık yaşanıyor. Bu yıl damladan sulama yaptık ve bu sayede çiçeklenme dönemi başarıyla devam ediyor” dedi.
Hasat edilen safranın sadece baharat olarak kullanılmadığını, aynı zamanda gıda ve kozmetik sektörlerinde de yer aldığını belirtti.
