Safranbolu’da Erken Çiçek Açan Safran, Üreticileri Sevindiriyor

Safran Çiçeklenmeye Başladı

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Karabük ilinin Safranbolu ilçesinin sembolü haline gelen safran, havaların aniden soğumasıyla çiçek açma dönemine girdi.

Yaz mevsiminin kurak geçmesinin ardından ekim işlemleri biraz gecikmeli olarak yapıldı. Safran bitkisi, hava sıcaklıklarının ideal düzeyde olmasından ötürü, beklenenden erken bir süre içinde çiçek açmaya başladı. Bu baharat, “dünyanın en pahalı baharatı” unvanını taşımakta ve gıda, ilaç, kozmetik gibi çeşitli sektörlerde değerlendirilmektedir.

Tarihi ve Sağlık Faydaları

Safranın kökeni 3.500 yıl öncesine dayanıyor. Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticaretinin yapıldığı biliniyor ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde de oldukça değerli bir ürün olarak önemini korumuş. Erken çiçek açması, yerel üreticiler için sevindirici bir gelişme oldu. Ağustos ayında ekimi yapılan safranın, ekim-kasım döneminde 15-30 santimetre boy uzadıktan sonra hasadı gerçekleştirilmektedir. Bu baharat, kanser, öksürük, astım, bronşit gibi hastalıkların yanı sıra cilt ve bağışıklık problemleri ile hormon bozukluklarına da olumlu etkiler sağlamaktadır.

Bu milli bitki, Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiş olup, Safranbolu’nun turizmine de büyük katkıda bulunmaktadır.

Üreticiler Ne Diyor?

Yukarıçiftlik köyünde safran üretimi yapan İsmail Yılmaz, İhlas Haber Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, yaz aylarındaki kuraklığın kendilerini gecikmeye zorladığını belirtti. Yılmaz, havaların soğumasıyla birlikte çiçeklenmeye başlandığını belirterek, “Bu hafta itibarıyla hafif çiçek hasadına başladık. Tahminim, çiçekler Kasım ayının 15’ine kadar açmaya devam edecek.” dedi.

Aynı zamanda, önümüzdeki hafta yapılacak olan Safran Festivali’nin, hem yurtiçi hem de yurtdışından on binlerce ziyaretçiyi ağırlayacağını düşündüklerini ifade eden Yılmaz, bu yılki rekoltenin oldukça iyi olacağına inandığını aktardı. Yılmaz, kilosu 450 bin TL’den satılan safranın yeni fiyatlarının, sezon sonunda elde edilecek rekolte ile şekilleneceğini kaydetti.