Rize’de Kara Lahana’dan Elde Edilen Reçel, Geleneksel Lezzetlerin Yeni Yüzü Oldu

Rize’de Kara Lahana Reçeli ile Yeni Bir Lezzet Keşfedildi

Doğu Karadeniz’in zengin mutfak kültürüne sahip şehirlerinden biri olan Rize’de, kara lahananın eşsiz bir yeniliği keşfedildi. Daha önce çorbası, sarması ve haşlamasıyla tanıdığımız kara lahana, şimdi de reçeli ile damaklarda yer edinmeye başladı. Yüksek aromasıyla dikkat çeken kara lahana reçeli, tadanlardan tam not aldı.

Yanlış Algılara Karşı Lezzetli Bir Alternatif

Rize’nin yöresel lezzetlerini tanıtan iş insanı Süleyman Tarakçı, kara lahana ile ilgili toplumda oluşan olumsuz algının ortadan kaldırılması adına çeşitli çalışmalar yaptıklarını belirtti. Bu süreçte kara lahana reçeli fikrinin doğduğunu ifade eden Tarakçı, “Kara lahana bizim kültürümüzde önemli bir yere sahip. Bu ürünü değerli hale getirmek için çalışmalarımızı sürdürdük,” diye konuştu. Ayrıca, geçen yıl noter huzurunda yapılan lezzet testlerinin de bu konuda önemli bir adım olduğunu aktardı.

Taze Yapraklarla Hazırlanıyor

Kara lahana reçelinin yapımına dair bilgiler veren Tarakçı, kullanılan yaprakların 14-18 santim uzunluğunda, taze sarmalık kara lahanalardan seçildiğini vurguladı. Öncelikle haşlama işlemi yapıldığını, ardından soğuk su ile şoklandığını belirten Tarakçı, şerbet hazırlığı sürecini de detaylandırdı. İçeriğinde tuz, portakal ve limon suyu bulunarak kaynatılıp kıvama getirildiğinde, reçelin hazır hale geldiğini söyledi.

Tereyağı İle Farklı Bir Deneyim

Tarakçı, reçelin nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında da bilgiler vererek, “Tereyağı ile uyumu oldukça güzel. Yüksek aroması ve duyusal özellikleriyle keyifle tüketilebilecek bir reçel geliştirmiş olduk,” dedi. Menülerinde yer alan ürün, gelen misafirler tarafından ilgiyle deneyimlenmeye devam ediyor. Kara lahana reçelinin değişik bir deneyim sunduğunu vurgulayan Tarakçı, bu ürünün Doğu Karadeniz mutfağında farklı bir yer edinmeye başladığını belirtti.

Rizeli Dilek Ekşi ise bu yeni lezzeti ilk kez deneyimlediğini, kara lahana çorbası ve dolmasının yanı sıra kahvaltılarda da yer alacak bir alternatif bulmaktan mutluluk duyduğunu söyledi. Ekşi, “Artık bir kaşık mutluluk, kara lahana reçelinde saklı,” diyerek bu lezzeti hayatına dahil etmenin sevincini dile getirdi.

: KARALAHANAYI İLK KEZ DENEYİMLEDİĞİNİ İFADE EDEN RİZELİ DİLEK EKŞİ İSE ARTIK REÇELİNDE KENDİSİ İÇİN KARALAHANANIN VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİ ARASINA GİRDİĞİNİ İFADE ETTİ

: RİZE’NİN YÖRESEL LEZZETLERİNİ ÖN PLANA ÇIKARTMAKLA TANINAN İŞLETMECİ SÜLEYMAN TARAKÇI KARALAHANA ÜZERİNDE YANLIŞ BİR ALGININ OLUŞTURULDUĞUNU VE BU ALGININ POZİTİFE DÖNMESİ İÇİN NELER YAPABİLECEKLERİNİ ARAŞTIRDIKLARINI BU SIRADA AKILLARINA KARALAHANA REÇELİNİN GELDİĞİNİ İFADE ETTİ

: RİZELİLERİN KARALAHANA İLE YAPILAN YİYECEKLER ARASINDA YENİ VAZGEÇİLMEZİ ‘KARALAHANA REÇELİ’ OLDU.

: RİZELİLERİN KARALAHANA İLE YAPILAN YİYECEKLER ARASINDA YENİ VAZGEÇİLMEZİ ‘KARALAHANA REÇELİ’ OLDU.

: BURSA’DA METRODA İKİ YOLCU ARASINDA ÇIKAN KAVGA, SEFERİN DURMASINA NEDEN OLDU. OLAYDA YOLCULAR KISA SÜRELİ PANİK YAŞARKEN, GÜVENLİK EKİPLERİNİN MÜDAHALESİYLE KAVGA SONLANDIRILDI.

: BURSA’DA METRODA İKİ YOLCU ARASINDA ÇIKAN KAVGA, SEFERİN DURMASINA NEDEN OLDU. OLAYDA YOLCULAR KISA SÜRELİ PANİK YAŞARKEN, GÜVENLİK EKİPLERİNİN MÜDAHALESİYLE KAVGA SONLANDIRILDI.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: NECDET T, “4 YILDIR BİR TEK CANIM KALMIŞTI. ONU DA GEL BARIŞALIM DİYEREK TİYATRO İLE BENİ EVE GÖTÜRÜP ÇAYIMA UYKU İLACI ATARAK UYKUMDA 17 YERİMDEN BIÇAKLADI. ŞU ANDA TÜRK HALK MÜZİĞİ TÜRKÜLERİNDEN EN SEVDİĞİM ŞARKI ‘KENDİN ETTİM, KENDİM BULDUM” DEDİ.

: UZAKLAŞTIRMA KARARI SONRASI EVİNE YAKIN BİR NOKTADA BULUNAN PARK İÇERİSİNDE YAŞAMAYA BAŞLAYAN NECDET T, EVDEN BAZI EŞYALARININ POLİS EKİPLERİ TARAFINDAN ALINDIĞI BELİRTTİ. YAKLAŞIK 1 HAFTADIR PARK İÇERİSİNE KURDUĞU ÇADIRDA YAŞAMINI SÜRDÜREN NECDET T. ZOR ŞARTLAR ALTINDA YAŞAMINI SÜRDÜRMEYE ÇALIŞIYOR.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: NECDET T, “DOSTLARIM BANA SÜREKLİ ‘BUNDAN KURTUL, BU SANA ÇOK DAHA BÜYÜK BELALAR AÇACAK’ DEDİ, DİNLEMEDİM. ŞİZOFREN OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM. ISPARTA SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ PLASTİK CERRAHİ BÖLÜMÜNDE 82 DİKİŞ ATILDI VÜCUDUMA, 6 GÜN YOĞUN BAKIMDA KALDIM. ÖLDÜRMEYEN ALLAH, ÖLDÜRMEDİ.” İFADELERİNİ KULLANDI

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: UZAKLAŞTIRMA KARARI SONRASI EVİNE YAKIN BİR NOKTADA BULUNAN PARK İÇERİSİNDE YAŞAMAYA BAŞLAYAN NECDET T, EVDEN BAZI EŞYALARININ POLİS EKİPLERİ TARAFINDAN ALINDIĞI BELİRTTİ. YAKLAŞIK 1 HAFTADIR PARK İÇERİSİNE KURDUĞU ÇADIRDA YAŞAMINI SÜRDÜREN NECDET T. ZOR ŞARTLAR ALTINDA YAŞAMINI SÜRDÜRMEYE ÇALIŞIYOR.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: UZAKLAŞTIRMA KARARI SONRASI EVİNE YAKIN BİR NOKTADA BULUNAN PARK İÇERİSİNDE YAŞAMAYA BAŞLAYAN NECDET T, EVDEN BAZI EŞYALARININ POLİS EKİPLERİ TARAFINDAN ALINDIĞI BELİRTTİ. YAKLAŞIK 1 HAFTADIR PARK İÇERİSİNE KURDUĞU ÇADIRDA YAŞAMINI SÜRDÜREN NECDET T. ZOR ŞARTLAR ALTINDA YAŞAMINI SÜRDÜRMEYE ÇALIŞIYOR.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: ANTALYA’DA EŞİNİN ALDIRDIĞI UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE 4 AY HURDA OTOMOBİLDE YAŞAYAN, SONRASINDA BARIŞMA TEKLİFİ İLE TEKRAR EVE ALDIĞI EŞİ TARAFINDAN 17 BIÇAK DARBESİ İLE YARALANAN NECDET TİLİF’İN HAYATI YENİDEN KABUSA DÖNDÜ.

: OLAY SONRASI TUTUKLANAN VE YAKIN ZAMANDA ŞARTLI TAHLİYE OLAN EŞİNİN SOKAKLARDA YATTIĞINI ÖĞRENİP BANKTA YATARKEN BULAN NECDET T. ACIYIP EŞİNİ EVE ALDI. AKŞAM YAŞANAN TARTIŞMADA EŞİNE TOKAT ATAN NECDET T, ERTESİ SABAH EŞİNİN ALDIĞI DARP RAPORU VE UZAKLAŞTIRMA KARARI İLE KENDİNİ YENİDEN SOKAKTA BULDU.