Ağrı’da Kadınların Kış Hazırlığı: Tandır Ekmekleri
Ağrı’nın Patnos ilçesinde yaşayan kadınlar, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte tandır ekmekleri pişirmeye başladı. Bu geleneksel faaliyet, soğuk kış günlerinde lezzetli ekmeklerin sofralardan eksik olmaması adına büyük bir önem taşıyor.
Tandırda Ekmeğin Zorluğu ve Hazırlıkları
Hava sıcaklıklarının düşmesiyle kış aylarındaki tandır yakma zorluklarını bilen kadınlar, sonbaharın güzel günlerini değerlendirerek mahallelerdeki tandırlarda yoğun bir mesaiye girdiler. Sabah erken saatlerden itibaren başlayan bu yoğun çalışma, gün boyunca devam ediyor. Önce yoğrulan hamurlar bezeler haline getirilerek oklavayla açılıyor; ardından tandırın sıcak duvarına yapıştırılıp pişiriliyor. Tandırdan çıkan nefis ekmekler ise soğuk alanlarda serinletilip istifleniyor.
Kış Ayları İçin Ekmeğin Saklanması
Kadınlar, pişirdikleri ekmekleri kış boyunca tazeliğini kaybetmeden saklamak amacıyla çeşitli yöntemler kullanıyor. Bazı kadınlar ekmekleri bez torbalarda korurken, diğerleri ise bu lezzetleri dondurucuda muhafaza ediyor.
Kış hazırlıklarına aktif olarak katkı sunan Melisa Yolcu, tandır hazırlıklarının hem zorlu hem de keyifli bir süreç olduğunu ifade etti. Yolcu, “Kışın ekmek pişirmek oldukça zahmetli. Soğuk havalarda tandır yakmak zor olabileceği için güneşli günlerde komşularla birlikte çalışıyoruz. Bazen iki veya üç gün boyunca süren yoğun bir çalışma yapıyoruz. Dondurucuya koyduğumuz ekmekler, çıkarıldığında hâlâ taze kalıyor” şeklinde konuştu.
