Nöbetçi Eczaneler
Osmanlı mutfağının önemli yemeklerinden biri olan Osmancık kaypak yemeği, coğrafi işaret tescil belgesini aldı. Osmancık Kaymakamlığı, ilçenin kültürel mirasını ve tarihini tanıtmak amacıyla başlattığı proje kapsamında Osmanlı dönemi lezzetlerinden Osmancık kaypak yemeği için Coğrafi İşaret başvurusunda bulundu. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından bu özel yemek tescillenerek koruma altına alındı.
Kaymakam Furkan Duman, projede emeği geçen ekibe teşekkür ederek, “Geçmiş kültürümüzü gelecek kuşaklara aktarmak için çıktığımız bu yolda Osmancık ilçemiz adına bir başka değerimizi tescillemenin sevinci içindeyiz. Osmancık kaypak yemeği, bu süreç sonucunda coğrafi işaret olarak kayda geçti; ilçemizin 3. coğrafi işaretli ürünü ve Çorum’un da 23. coğrafi işaretli ürünü olmuştur. Bu yemek, Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşitli isimler ve tatlarla anılsa da, Osmanlı mutfağının gözde tariflerinden biri konumundadır. Tarihsel kökeni oldukça eskiye dayanan kaypak, isteğe bağlı olarak içi dolu veya boş yapılan bir mantı çeşididir.
Orta Asya kökenli mantı ve benzeri hamur işlerinin Türkiye genelindeki çeşitleri dikkat çekmektedir. Ancak Osmancık kaypak yemeğini özel kılan, incelikle açılan yufkası, ustaca şekillenen hamuru ve lezzetli iç harcıdır. Buğday ve un ile birçok farklı hamur işi üretebilen bu coğrafyada, mantı tüm kültürlerin buluşma noktası olmuş; az da olsa farklılıklarla çeşitlenmiştir. Bu da onu zengin bir kültürel miras haline getirmektedir” şeklinde konuştu.
