Osmancık Karası üzümünün gen haritası çıkarılarak, Türkiye'deki diğer üzüm çeşitlerinden farklı olduğu belirlenmiştir. Osmancık Kaymakamlığı, Ankara Üniversitesi ve Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü iş birliği ile yürütülen çalışmalarda, bu üzüm yeni bir çeşit olarak milli gen havuzuna kaydedilmiştir.
Yüzde 77,7 şıra oranı ile pekmez yapımına oldukça uygun olduğu tespit edilen Osmancık Karası için Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret tescili için başvuruda bulunulmuştur. Üzümün yetiştiriciliği, ilçeye bağlı Kargı köyünde geleneksel yöntemlerle sürdürüldüğü ifade edilmektedir.
Kargı köyünde yaşayan Cengiz Kargı ve 93 yaşındaki annesi Safiye Kargı, 150 yıllık aile bağlarıyla bu üzümün yetiştirilmesine katkı sunmaktadır. Osmancık Karası'nın konik ve sık salkımlı yapısı, ince kabuğu ve geç olgunlaşması gibi özellikleri ile pekmez yapımında sıkça tercih edilmesi sağlanmaktadır. Hasadın ardından geleneksel yöntemlerle şırası çıkarılan üzümler, pekmez yapımına dönüştürülmek üzere işlenmektedir.
Osmancık Kaymakamı Furkan Duman, bu üzümün bilimsel çalışmalarla yeni bir çeşit olarak kaydedildiğini belirtmiştir. Ayrıca, Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde yer alan bilgilerle bu üzümün Osmancık Karası olabileceği üzerine görüşler paylaşılmaktadır.
