Oruçoğlu Köyü’nde Doğal Yöntemlerle Üretilen 50 Çeşit Sirke Şifa Arayanların İlgi Odağı Oluyor

İstanbul’un Şile ilçesine bağlı Oruçoğlu köyünde, 20 yıl boyunca doğal yöntemlerle üretilen sirkeler, hem sağlık arayanlar hem de doğallığı tercih edenlerin dikkatini üzerinde topluyor. Yurt içi ve yurt dışından talep gören sirke üreticisi Fatma Çetin, geleneksel tarifleri kullanarak 50 farklı sirke çeşidi elde ediyor.

Oruçoğlu köyünde doğal malzemelerle şifa sunan Fatma Çetin, yaklaşık 20 yıllık deneyimle dedesi ve kayınvalidesinden öğrendiği tarifleri güncelleyerek birçok çeşit sirke üretmektedir. Bal sirkesinden elma sirkesine, çeşitli bitkilerden elde edilen özel sirkelerden alıç sirkesine kadar geniş bir ürün yelpazesi sunarak sağlık arayanların ilgisini çekiyor.

Çetin, sadece ormanlardan ve doğal kaynaklardan topladığı meyve ve bitkilerle ürünlerini ürettiğini vurguladı. Her bir sirkenin farklı faydaları bulunduğunu ifade eden Çetin, ürettiği sirkeleri İstanbul’daki pazarlarda, internet ortamında ve kendi atölyesinde satışa sunduğunu, ayrıca yurt dışına da gönderim yaptığını belirtti.

“Sirke, şifanın kaynağıdır” diyen Fatma Çetin, sirke yapım sürecini ve çeşitli hastalıklara iyi gelen sirke türlerini şu şekilde açıkladı: “Evleneli beri bu işi yapıyorum. Dedem ve kayınvalidemden öğrendiğim yöntemlerle az miktarda başladık ama artık 20 yıldır düzenli olarak üretim yapıyoruz. Şu an 50 çeşide ulaştık. Üretimimiz tamamen doğal kaynaklardan, kullandığımız su ve topladığımız orman meyveleriyle gerçekleştiriliyor. Örneğin, bal sirkesi ve meyveli sirkelerimiz ayrı yöntemlerle hazırlanıyor. Yudumluk sirkelerimizi ise aromatik bitkilerle hazırlıyorum. Sirkelerin sağlık açısından birçok faydası var; ağız yaralarına, ciltteki kızarıklıklara ve üst solunum yolu sorunlarına iyi geliyor.”

Çetin, sirkenin karaciğer yağlanması ve mide rahatsızlıklarına da iyi geldiğini söyledi ve ekledi: “Her hastalık için uygun bir sirke çeşidi mevcut. Kalp sorunları olanlar alıç sirkesinden faydalanıyor, elma sirkesi ise zayıflama konusunda yardımcı oluyor. Özellikle şeker hastaları için de belirti olan birçok olumlu etkisi var.”