Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’in kendine has yöresel tatlarını misafirlerine sunan Namık Baydar Sofrası, 14 Mayıs’ta gerçekleşecek Ziraat Türkiye Kupası finali öncesi şehre gelecek taraftarlara yönelik 100 çeşit yemek hazırlamaya başladı.
Gaziantep’in zengin mutfak mirasını yaşatmaya ve “gastronominin başkenti” unvanını desteklemeye odaklanan Namık Baydar Sofrası, 350 kişilik kapasitesi ile Galatasaray-Trabzonspor müsabakası öncesinde hem yerli hem yabancı taraftarlara kapılarını açıyor. İşyeri sahibi Namık Baydar, şehir dışından gelecek misafirlere yönelik olarak 70 kazan yemekleri, 15 zeytinyağlı, 15-20 tatlı çeşidi ile yaklaşık 100 çeşit meyve menüsü hazırladıklarını aktardı. Menülerinde şiveydiz, yuvalama, yoğurtlu patates, kuru dolma, sarma ve içli köfte gibi pek unutulmak üzere olan Gaziantep klasiklerinin yanı sıra, Karadeniz mutfağından esinlenmiş fırın sütlaç gibi alternatifler de bulunuyor. Baydar, maç gününe özel hazırlıkların tamamlandığını ve herkesi beklediklerini ifade etti.
“Şehrimize özgü 70 kazan yemeği sunmaktayız”
Maç gününde gelecek taraftarlar için Gaziantep’in yöresel lezzetlerinin hazırlanmasına başladıklarını belirten Namık Baydar, “Restoranımızda şehrimize özgü 70 özel kazan yemeği sunuyoruz. Ayrıca 15 zeytinyağlı yemek ve 15-20 tatlı çeşitlerimiz bulunmakta. Yaklaşık 100 çeşit menü ile Gaziantep mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlarını yaşatmakta, hem yerli hem yabancı misafirlerimize eşsiz bir yemek deneyimi sunmaktayız. Gaziantep’te kebap ve lahmacun bulmak mümkün; fakat biz geleneksel lezzetler olan yuvalama, dolma, sarma ve içli köfte gibi özel yemekleri dikkatle hazırlıyoruz. Şehrimize gelen herkesin Gaziantep’in geleneksel lezzetlerini bir arada deneyimleyebileceği nadir restoranlardan biriyiz” diye konuştu.
“Yöresel yemek kültürünün merkezindeyiz”
Restoranlarında Gaziantep’in yöresel yemeklerini sunduklarını dile getiren Baydar, “Özellikle maç günlerinde gelecek tüm misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlamak için hazırlıklarımızı tamamladık. Restoranımız 350 kişilik bir kapasiteye sahip. Gaziantep mutfağının ruhuna uygun, zeytinyağlılardan tatlılara kadar birçok özel lezzet ile misafirlerimize hizmet veriyoruz. Karadeniz’den gelen misafirlerimiz için de damak zevklerine hitap edecek seçeneklerimiz mevcut. Örneğin, fırın sütlaç tatlımız, Karadeniz’in kendine has lezzetlerini unutturmuyor. Gaziantep, gastronominin kalbi; biz de yöresel yemeklerin merkezindeyiz. Tüm Galatasaray ve Trabzonspor taraftarlarını restoranımıza bekliyoruz. Onları misafir etmekten büyük mutluluk duymaktayız” dedi.
“Ürünlerimiz hijyenik standartlarda hazırlanıyor”
Restoran hakkında bilgi veren Namık Baydar, “Restoranımızda toplamda 35 kişilik bir ekip çalışmakta, bunlardan yaklaşık 20’si mutfak ekibimizdir. Ürünlerimizi en yüksek hijyen standartlarına uygun bir biçimde hazırlamaktayız. Mutfakta ozon ve nano teknoloji kullanarak yıkama yapan sistemler mevcut ve bu sistemler, klordan 1,725 kat daha etkili bir temizlik sağlıyor. Kalite anlayışımız, başarının anahtarıdır. Bu bilinçle, misafirlerimize hem lezzetli hem de hijyenik bir yemek deneyimi sunmayı hedefliyoruz. Tüm dostlarımızı ve misafirlerimizi Gaziantep’in bu özel lezzet yolculuğuna davet ediyoruz” diyerek sözlerini sonlandırdı.