Menteşe’de Manavlar Geleneksel Yöntemlerle Askıda Kışlık Sebzeler Kurutuyor, Talep Yoğun!

Yerli ve Yabancı Talebe Yanıt Veren Menteşe Manavları

Muğla’nın Menteşe ilçesinde, manavlar tarafından geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen askıda kurutma işlemi, hem yurtiçinden hem de yurtdışından büyük bir ilgi görüyor.

Kapalı pazar yerinin çatısında asılı şekilde bekleyen kurutmalık sebzeler, bölgedeki esnafa önemli bir ek gelir sağlıyor. Kurutma süreci, Ağustos ayında başlamakta olup, Eylül ayının sonuna kadar devam etmektedir. Menteşe’deki manavlar, sebzeleri özenle tek tek ipe dizip, ardından kapalı pazar yerinin çatısından sarkıtarak kurutma işlemi gerçekleştiriyor. Bu geleneksel yöntem, biber, patlıcan ve bamya gibi sebzelerin, özellikle düşük nem oranlarında hızlı bir şekilde kurumasını sağlıyor.

Manavlardan Ayşegül Kara, nemli ortamlarda kurutulamayan sebzelerin bu uygulama ile sorunsuz bir şekilde kurutulduğunu ve bu ürünlerin sipariş üzerine kargo ile gönderildiğini aktardı. Kara, “Türkiye’nin dört bir yanından alıcılar geliyor. Yurt dışından talep eden olursa, ürünlerimizi kargoyla ulaştırıyoruz. Kurutma işlemini sade bir yöntemle, yalnızca iğne ve iplik kullanarak saplarından dizerek gerçekleştiriyoruz” ifadelerini kullandı.