Sonbaharda Mantar Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Şile Devlet Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Serap Türk, sonbahar aylarının gelmesi ile doğada artan mantar popülasyonuna dair önemli uyarılarda bulundu. Dr. Türk, yağışlı havaların burada rol oynadığını belirterek, “Bazı mantarların zehirlenme belirtileri, tüketimden bir hafta sonra bile kendini gösterebiliyor. Erken teşhis edilmezse kalıcı böbrek yetmezliği riski yükseliyor” dedi.
Doğada Tehlikeli Mantarların Artışı
Sonbahar mevsimi ile birlikte, doğada kendiliğinden yetişen mantarların sayısı artıyor. Birçok kişi, bu mantarları doğal ve sağlıklı bir gıda kaynağı olarak düşünse de, bazı türlerin tehlikeli toksinler barındırabileceği unutulmamalıdır. Özellikle ormanlık ya da nemli alanlarda bulunan yabani mantarlar, görünüm ve koku açısından yenilebilir türlerle karışabileceğinden, dikkatli olunması gerekiyor. Türkiye’de her yıl, doğal olduğunu düşündükleri mantarları tükettikten sonra zehirlenme belirtileri ile hastaneye başvuran birçok insan olduğu biliniyor.
Mantar Zehirlenmelerinin Riskleri
Dr. Serap Türk, Türkiye’de birçok mantar çeşidinin bulunduğuna fakat çoğunun zehirli olduğuna dikkat çekti. Mantar zehirlenmelerinin belirtilerinin çeşitlilik gösterdiğini ifade eden Türk, “Bazı mantar türleri bulantı ve kusma gibi hafif belirtilere neden olurken, bazıları çok daha ciddi sonuçlara sebep olabilir. Örneğin Cortinarius türü mantarlarda bulunan ‘orellin’ maddesi, böbrek hasarına yol açabilmektedir. Belirtiler genellikle kısa süre içerisinde ortaya çıkmazsa, kalıcı sağlık sorunları meydana gelebilir” şeklinde açıklamalarda bulundu.
Zehirlenme Belirtileri İçin Hızlı Müdahale Şart
Uzm. Dr. Türk, içeriği belirsiz mantarların tüketilmesinden kaçınılması gerektiğini vurgularken, “Mantar tüketimi sonrası herhangi bir sağlık belirtisi görüldüğünde, durumu hafife almadan acil bir sağlık kuruluşuna gitmek önemlidir. Erken müdahale, toksinlerin etkisini azaltabilir ve hayati öneme sahip olabilir. Yenilen mantardan bir örneğin saklanması ve sağlık profesyoneline gösterilmesi gerekiyor. Ayrıca hasta, sağlık kuruluşuna ulaşana kadar kesinlikle kusturulmamalı ve çeşitli gıdalarla zehir almaktan kaçınmalıdır,” ifadelerinde bulundu.
Mantar zehirlenmesi riskini en aza indirmek için, doğadan toplanan veya kaynağı bilinmeyen mantarların tüketilmemesi gerektiği hatırlatıldı. Sadece belirli şartlarda üretilen kültür mantarlarının tercih edilmesi öneriliyor. Unutulmamalıdır ki, mantar alerjileri ve zehirlenmeleri ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden, sağlığınızı tehlikeye atmamak için dikkatli olunur.
