Madımak Kolonyası Nedir? nSivas'ın yöresel lezzetlerinden biri olarak bilinen madımak, birçok türküye de ilham kaynağı olmuştur. Bu lezzetli bitki, daha önce bir işletme tarafından dondurması yapılarak dikkatleri üzerine çekmişti. Şimdi ise Sivas zanaatkarlar çarşısında esnaf olan Turhan Toka, madımak bitkisinden kolonya üretmeyi başardı. 35 yıldır kolonya ustası olarak pek çok farklı koku üreten Toka, Sivas'ı temsil edecek özelliğe sahip bir kolonya yaratma arzusuyla madımak bitkisine yöneldi. nToka, kuru madımak otunu kullanarak yapılan denemelerin ardından, istediği ölçüleri belirleyip madımak kolonyasını üretti. Ürünü, Sivas halkının beğenisine sunarak büyük takdir topladı. Toka, Sivas'ın kültürel değerlerini ön plana çıkarmak adına bu projeyi gerçekleştirdiğini ifade etti. n## Sivas'ın Kokusunu Taşıyan Bir Ürün nSivas'ı madımak kolonyası ile öne çıkarmayı hedefleyen Toka, “Madımak, bizim güzel bir yemeğimizdir. Bunu kolonya haline getirerek çok güzel bir ürün elde ettik. Sivas halkı tarafından da beğenildi. İş yerimize gelenler, madımak kolonyasını soruyor,” dedi. nMadımak kolonyası, köylerden toplanan ve sebze halinden alınan madımak bitkisi ile kurutularak esans haline getiriliyor. Toka, kolonyanın etkili bir kokuya sahip olabilmesi için madımak bitkisinin aromasına olabildiğince yakınlaştırmaya çalıştıklarını belirtti. nHacı Yasak isimli bir Sivaslı, madımak kolonyasının kendisine büyük bir mutluluk verdiğini belirterek, “Bu ürün, medarı iftiharımız olan madımak yemeğinin kolonya kokusunu almak gerçekten harika bir deneyim,” dedi. Toka'nın bu çalışması, Sivas'ın kültürünü ve gastronomisini daha geniş kitlelere tanıtma anlamında büyük bir adım olarak değerlendiriliyor.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı
