Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
WhatsApp İhbar Hattı
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir
    Ana Sayfa › Sağlık › Kuru Üzüm İhracatında Toksin Sorunu, Hitit Üniversitesi’nin Yenilikçi Projesi ile Ortadan Kalkıyor

    Kuru Üzüm İhracatında Toksin Sorunu, Hitit Üniversitesi’nin Yenilikçi Projesi ile Ortadan Kalkıyor

    Hitit Üniversitesi’nde geliştirilen bir proje, Türkiye’nin kuru üzüm ihracatındaki toksin sorununu ortadan kaldırmayı amaçlıyor. Dr. Tuba Büyüksırıt Bedir liderliğindeki araştırmada, doğal mayalar kullanılarak zararlı küflerin üretimi engellenecek ve ülke ekonomisine katkı sağlanacak.

    Kaynak: İHA
    Sağlık
    Hitit Üniversitesi'nde geliştirilen bir proje, Türkiye'nin kuru üzüm ihracatındaki toksin
    ABONE OL

    **Kuru Üzüm İhracatında Toksin Sorunu Çözülüyor**

    Türkiye, dünya pazarının %32’sini elinde tutarak lider konumda olduğu kuru üzüm ihracatında önemli bir riski ortadan kaldırmayı hedefliyor. Hitit Üniversitesi’nde geliştirilen yenilikçi bir proje sayesinde, gıda güvenliğini tehdit eden toksin sorununa çözüm bulunuyor.

    Hitit Üniversitesi’nden Çığır Açan Proje

    Hitit Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, insan sağlığını tehdit eden küflerle ilgili sürdürdüğü proje ile önemli bir aşama kaydetti. Dr. Tuba Büyüksırıt Bedir’in liderliğinde ve Prof. Dr. Bülent Kabak’ın danışmanlığında yürütülen bu çalışma, TÜBİTAK 3501-Kariyer Geliştirme Programı çerçevesinde 1 milyon TL bütçe ile desteklendi. Bilim insanları, gıdalarda toksin üreten zararlı küfleri doğal olarak elde edilen “antagonistik mayalar” ile yok etmeyi amaçlıyor. Böylece hem ülke ekonomisine katkı sağlanacak hem de halk sağlığı korunacak.

    500 Milyon Dolarlık İhracatın Riskleri Ortadan Kalkacak

    2023 verilerine göre, Türkiye, dünya genelindeki 856 bin ton kuru üzüm ihracatının 277 bin tonunu gerçekleştirerek büyük bir paya sahip. Bu durum, ülkeye yaklaşık 500 milyon dolar gelir sağlıyor. Proje ile birlikte, kuru üzüm ihracatında en büyük tehlike olarak görülen toksin sorununun çözüme kavuşması bekleniyor. Araştırmacılar, “antagonistik mayalar” olarak adlandırılan özel mikroorganizmalar kullanarak zararlı küflerin çoğalmasını engellemeyi hedefliyor. Bu projeyle, kuru üzüm başta olmak üzere verdiği zararlar nedeniyle biyolojik savaşın hedefi haline gelen küflerle mücadele edileceği belirtiliyor.

    Toksinlerin Biyolojik Olarak Engellenmesi Amaçlanıyor

    Proje hakkında açıklamalarda bulunan Dr. Tuba Büyüksırıt Bedir, zehirli toksin üreten küfleri önlemede doğal, bütçe dostu ve sürdürülebilir bir yöntemle çalıştıklarını ifade etti. Kuru üzümlerin yurtdışına gönderiminde yapılan sınır kontrollerinde belirlenen limit değerlerini aşan ürünlerin karşılaştığı zorluklara da dikkat çeken Bedir, Türkiye’nin bu alandaki öncülüğüne vurgu yaptı. Projenin, gıda güvenliğini artırarak Türkiye’nin kuru üzüm ihracatında yapılan bildirimleri azaltmayı hedeflediğini söyleyen Bedir, küflerin engellenmesi konusunda da önemli bir adım atıldığını belirtti.

    Ekonomik Katkı ve Sağlıklı Gıda Hedefi

    Dr. Bedir, projenin hem sağlık hem de ekonomik anlamda ülkeye katkı sağlamasını beklediklerini vurguladı. Kanserojen etkisi taşıyan ve böbrek hastalıklarına yol açabilen toksinlere karşı etkili yöntemler geliştirdiklerini belirten Bedir, antimikrobiyal maddelerin yıkama aşamasında kullanılacağını söyledi. Bu sayede, toksinlerin etkisiz hale getirilmesi ve gelecekteki oluşumlarının önlenmesi amaçlanıyor. Böylelikle, tüketiciye sağlıklı ve güvenli gıdalar sunulması hedefleniyor.