Ana Sayfa Arama Galeri Video Yazarlar
Üyelik
Üye Girişi
Yayın/Gazete
Yayınlar
Kategoriler
Servisler
Nöbetçi Eczaneler Sayfası Nöbetçi Eczaneler Hava Durumu Namaz Vakitleri Puan Durumu
WhatsApp
Sosyal Medya
Uygulamamızı İndir

    Kurban Etinin Pişirilmesi ve Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

    Diyetisyen Gamze Söylemez, kurban etinin pişirilmeden önce 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Sağlıklı beslenme için yağsız et tercih edilmesi, porsiyon kontrolü yapılması ve sebzelerle birlikte yemek yenilmesi gerektiğini hatırlattı. Ayrıca, mangalda yanmış etin kanser riskini artırabileceğini açıkladı.

    Diyetisyen Gamze Söylemez, kurban etinin pişirilmeden önce 24 saat dinlendirilmesi

    Kurban Eti Nasıl Pişirilmelidir?

    Diyetisyen Gamze Söylemez, kurban etinin hemen kesilmesinin ardından pişirilmemesi gerektiğini ve en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Söylemez, “Kurban Bayramı süresince yağsız ya da az yağlı etler tercih edilmeli ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir” diye ekledi.

    Dinlendirilmiş Et Nasıl Saklanmalıdır?

    Kesilen etin daha sert olduğuna dikkat çeken Söylemez, sindirimin zorlaşacağını belirtti. “Dinlendirilmiş eti kısık ateşte, sadece kendi suyu ile pişirin; iç yağ veya kuyruk yağı eklemeyin. Etler büyük parçalar halinde değil, yemeklik küçük parçalara bölünmeli ve buzdolabı poşetlerine ya da yağlı kağıtlara sarılarak dondurulmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, eksi 18 derecede üç aya kadar saklanabilir. Kıyma halindeki etlerin buzdolabında iki günden fazla muhafaza edilmemesi gerekirken, parça etlerin ise 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir” şeklinde konuştu.

    Akşam Yemeğinde Kırmızı Et Tüketmeyin

    Söylemez, sindirimi zor olan kırmızı etlerin öğle yemeklerinde tüketilmesi gerektiğini belirtti ve kurban etinin geç saatlerde yenilmemesi gerektiği hatırlatmasını yaptı. “Bayram süresince aşırı et tüketiminden kaçının. Günde 100-150 gramdan (yaklaşık 3-4 köfte) fazla et tüketmeyin. Etin yanı sıra pirinç pilavı, patates ve benzeri glisemik indeksi yüksek gıdaları almakta dikkatli olun. Bayram döneminde hazımsızlık ve kabızlık sorunlarının sık görülebileceği unutulmamalıdır; bu nedenle sebze yemekleri veya salata tüketilmesi tavsiye edilmektedir” dedi.

    Kızarmış Etlerin Riskleri

    Diyetisyen Gamze Söylemez, Kurban Bayramı’nda eti mangalda pişirmenin yaygın bir gelenek olduğunu belirtirken, “Kavurmayı ne sabah kahvaltısında ne de geç akşam yemeğinde tercih etmeyin. Mangalda yanmış etler, mide, pankreas ve kalın bağırsak kanseri riskini artırabilir. Düzenli ve sağlıklı beslenmeye dikkat edin, 2-3 saatte bir şeyler atıştırın. Sıvı alımına özen gösterin ve günlük en az 2-3 litre su içmeyi ihmal etmeyin. Ayrıca çay ve kahve gibi kafeinli içeceklerden uzak durun. Yemeklerinizi iyice çiğneyin; bayramda aşırı et, çikolata ve tatlı tüketimi mide yanması, gaz, şişkinlik ve sindirim bozuklukları yaşamanıza neden olabilir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol oranları daha yüksek olduğundan, kalp-damar hastalıkları, diyabet ve hipertansiyon gibi rahatsızlıklara sahip bireylerin yağsız ya da az yağlı etleri tercih etmeleri ve porsiyon kontrolüne dikkat etmeleri önemlidir. Ayrıca sağlıklı yaşam için fiziksel aktivitenizi artırmak adına günlük yürüyüşler yapabilir, bu şekilde bayram boyunca kilo kontrolünü destekleyebilirsiniz” şeklinde uyarıda bulundu.