Kurban Etinin Doğru Saklama Yöntemleri Sağlık İçin Hayati Öneme Sahip

Kurban Bayramı’nda Et Kesiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Amasya İl Gıda Kontrol Laboratuvarı Müdürü İsa Kaya, Kurban Bayramı sırasında kesilen etlerin sıcak halde buzdolabına konmasının sağlık açısından tehlikeli olabileceğini ifade etti. Kaya, “Öncelikle etin kanının tamamen çıkması sağlanmalı, ardından oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 saat bekletilmelidir” şeklinde konuştu.

Sindirim Sorunları ve Et Dinlendirme Süreci

İsa Kaya, dinlendirilmeden tüketilen etlerin sindirim problemlerine neden olabileceğini vurguladı. “Kurban etlerinin temiz ve serin bir ortamda, geniş bir kap içerisinde havalandırılarak dinlendirilmesi büyük önem taşımaktadır. Hem lezzet hem de sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için gereken bir adımdır. Aceleyle davranarak eti hemen pişiren vatandaşlarımız var; bu yaklaşım sağlık açısından önerilmez” dedi.

Etin Doğru Saklama Yöntemleri

Et saklama kuralları hakkında da bilgi veren Kaya, “Doğru koşullarda – yani 0-3 derece arasında – buzdolabında etler 3 güne kadar saklanabilir. Kıyma ise 1-2 gün içerisinde tüketilmelidir. Daha uzun süre saklamak istenirse, etlerin -18 derecede dondurulması gerekmektedir. Çözülen etlerin tekrar dondurulmaması ve hemen pişirilmesi unutulmamalıdır. Çözdürme işlemi ise buzdolabında yavaş bir şekilde yapılmalıdır; oda sıcaklığında çözdürmek, mikroorganizma riskini artırır” açıklamasında bulundu.

Sakatatların Ayrı Muhafaza Edilmesi

Kaya, sakatatların etlerden ayrı bir şekilde muhafaza edilmesi gerektiğinin altını çizerek, çapraz bulaşmaların önlenebilmesi için bu malzemelerin ayrı kaplarda saklanmasının önemini belirtti.