Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Et Tüketimine Dikkat!
Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulunan Özel İmperial Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzm. Ayca Yılmaz Kaya, bayram kahvaltısının hafif geçmesi gerektiğini belirtti. Kaya, “Bayram boyunca artan et alımının yanında sebze tüketimi de artırılmalıdır” şeklinde tavsiyelerde bulundu.
Kaya, sağlıklı bir bayram dönemi geçirmek için beslenmeye dikkat edilmesi gerekliliğini vurguladı. Aşırı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade eden uzman, bu durumun kan yağlarının yükselmesine ve dolayısıyla kalp damar hastalıklarına yol açabileceğine dikkat çekti. “Kurban bayramı ile birlikte değişen beslenme alışkanlıkları, keyifli bir bayram geçirmenizi engellemiyor. Bayram süresince beslenme düzensizleşse de sağlıklı dengeli bir yemek yapabilirsiniz” dedi.
Kaya, ayrıca “Kahvaltınızı hafif seçin ve et tüketimini zevk alarak, ancak dikkatli bir şekilde yapın. Yemeğinizi hazırlarken istediğiniz baharatları kullanmanızda sakınca yok, fakat yüksek yağlı pişirme yöntemlerinden kaçının” şeklinde önerilerde bulundu. Kurban etinin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Kaya, “Yeni kesilmiş etler pişirilmeden önce dinlendirilmeli aksi halde, sertlik sorunları ve sindirim güçlükleri yaşanabilir” ifadesini kullandı.
Sağlıklı Pişirme Yöntemleri
Izgara ve haşlama gibi yöntemlerin et tüketiminde daha sağlıklı seçenekler olduğunu belirten Kaya, “Etlerin kısık ateşte yavaş pişirilmesi, pişirmede önemli bir husustur. Yüksek ateşte pişirilen etler dışarıdan pişmiş görünürken, içerisi çiğ kalabilir. Ayrıca, etlerin görünür yağlarının temizlenmesine dikkat edilmelidir” dedi. Aşırı et alımının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine de değinen Kaya, aşırı tüketimin tansiyon, mide problemleri ve kan şekerinde yükselmeler gibi sorunlar yaratabileceğini belirtti.
Kaya, düzensiz beslenme sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalara da değinerek, “Besin çeşitliliğine dikkat edin ve porsiyon kontrolü yapın. Günlük 2-2,5 litre su tüketmek önemlidir. Bayram boyunca yemekten sonra 30-45 dakikalık yürüyüşler yaparak sağlığınızı koruyabilirsiniz” şeklinde sonlandırdı.