Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Et Tüketimine Dikkat!
Kurban Bayramı’nda kronik hastalıklara sahip olan bireylerin et alımında ölçülü olmaları gerektiğine vurgu yapan İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Elif Başaran, “Özellikle kolesterol, hipertansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalıkları yaşayan kişilerin et tüketiminde dikkat etmeleri gerekiyor. Günlük et miktarını 100-150 gram (bir avuç içi kadar) ile sınırlamak önemlidir” şeklinde konuştu.
Beslenme Düzeni Bozulmamalı
Liv Hospital Ankara’da görev yapan Uzm. Dr. Elif Başaran, bayram günlerinde beslenme alışkanlıklarının olumsuz yönde değişmemesi gerektiğine işaret etti. Dr. Başaran, haftada 3-4 gün beslenmeye devam eden kronik hastalarında et alımını önerilen miktarda tutması gerektiğini belirtti.
Etin yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeriği dolayısıyla aşırı tüketiminin kalp-damar sağlığını olumsuz etkileyebileceğini kaydeden Uzm. Dr. Başaran, “Kronik hastalığı bulunan bireyler, günlük et alımlarını bir avuç içi ölçüsünde, yani 100-150 gram ile sınırlamalıdır. Ayrıca, düzenli kullandıkları ilaçların doz ve zamanlamasına dikkat etmelidirler” dedi.
Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
Kurban etinin sağlıklı bir protein ve mineral kaynağı olduğunu açıklayan Uzm. Dr. Başaran, etin kesimden sonra hemen tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Etin ölüm katılığı nedeniyle sindiriminin zor olabileceğini belirten Başaran, “Kurban eti en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Bu et buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda ise 3-6 ay saklanabilir; fakat en iyi tüketim süresi ilk 1 haftadır” dedi.
Pişirme Yöntemleri Önemli
Sağlıklı pişirme yöntemleri ile ilgili de bilgi veren Uzm. Dr. Başaran, “Kızartma ve kavurmaktan kaçınılmalı; bunun yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme tercih edilmelidir. Ekstra yağ kullanımından çıkılmalıdır çünkü kurban eti doğal olarak yeterince yağ içermektedir. Bu durum, kolesterol seviyelerinde artışa yol açabilir” şeklinde konuştu.
Ayrıca, sebzelerle yapılan et tüketiminin sindirimi kolaylaştırdığına da dikkat çeken Başaran, “Lif içeriği yüksek sebzelerle birlikte tüketilen et, hem sindirim sistemine katkı sağlar hem de kan şekerinin düzenli seyretmesine yardımcı olur” dedi. Şekerli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tüketimini öneren Uzm. Dr. Başaran, gün içinde yeterli su alımının da göz ardı edilmemesi gerektiğini ifade etti. Aşırı tuz alımının kan basıncını artırabileceğini hatırlatan Başaran, hipertansiyon sorunları yaşayan bireylerin bu konuda daha dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.
Fiziksel Aktiviteyi İhmal Etmeyin
Kronik hastalığı olan bireyler için bayram döneminin metabolik denge bakımından kritik bir süreç olduğunu belirten Uzm. Dr. Başaran, şu tavsiyelerde bulundu: “Günlük et alımını 100-150 gram ile sınırlayın, ilaçlarınızı düzenli almayı ihmal etmeyin, kan şekeri ve tansiyon ölçümlerinizi yapmayı unutmayın. Her gün 30 dakikalık yürüyüş gibi fiziksel aktiviteleri sürdürmelisiniz. Dengeli beslenme alışkanlıklarınızı devam ettirin.”
Uzm. Dr. Başaran, “Bayram gibi özel günlerde sağlıklı yaşam alışkanlıklarını korumak, olası komplikasyonların önlenmesi açısından son derece önemlidir” diyerek açıklamalarını sonlandırdı.
