Kurban Bayramı’nda Kırmızı Et Tüketimi Alpha-gal Alerjisi Riskini Artırıyor

**Kurban Bayramı’nda Kırmızı Et Tüketimi ve Alpha-Gal Alerjisi Riski**

İmmünoloji ve Alerji Hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Ali Kutlu, yaklaşan Kurban Bayramı nedeniyle ülke genelinde kırmızı et tüketiminin artacağını belirtti. Prof. Dr. Kutlu, “Kurban Bayramı’nda etlerin hemen tüketilmesi, Alpha-gal sendromuna duyarlı bireylerde alerjik reaksiyon riskini artırabilir” dedi.

**Alpha-Gal Sendromu ve Et Tüketiminin Önemi**

Prof. Dr. Kutlu, Alpha-gal alerjisinin çoğunlukla Orta ve Doğu Karadeniz Bölgesi’nde sık görüldüğünü ifade etti. “Bu alerjinin etkileri, hafif düzeyden ciddi boyutlara kadar değişebiliyor ve bazı durumlarda bu etkiler 12 saat gecikmeli olarak ortaya çıkabiliyor” şeklinde uyardı.

**Kene Sokması ile Bağlantılı Alerji Riskleri**

Prof. Dr. Kutlu, bu alerjinin bazı bölgelerde kene sokmasından kaynaklanabileceğini vurgulayarak, “Kene ısırığı sonrası gelişebilen bu durum, özellikle Karadeniz gibi yoğun ormanlık alanların bulunduğu yerlerde daha sık rastlanılabiliyor” şeklinde konuştu.

**Alerji Reaksiyonlarının Zamanlaması**

Alerjik reaksiyonların hemen ortaya çıkmayabileceğini belirten Prof. Dr. Ali Kutlu, “Alerjenin hayvan etlerinde, sütlerinde ve dokularında bulunması, genellikle hızlı bir tepki vermesine neden olmuyor. Çoğu durumda reaksiyonlar, alerjenler kana karıştıktan sonra 3-6 saat içinde belirebilir ancak bu süre bazı durumlarda 12 saate kadar uzayabilir” diye ekledi.

**Çeşitli Reaksiyonların Gözlemlenmesi**

Bu alerjinin basit kaşıntıdan, baygınlık, nefes darlığı ve tansiyon düşüklüğüne kadar farklı etkilere neden olabileceğini anlatan Prof. Dr. Kutlu, bazı hastalarda kırmızı et tüketiminin ardından karın ağrısı ve ishal gibi belirtilerin geç ortaya çıkacağını söyledi. “Etin yağ oranı ve iç organ içeriği, alerjik tepkiyi etkileyen unsurlar arasındadır” dedi.

**Hızlı Tüketim ve Alerjenizite:**

Prof. Dr. Kutlu, “Kurban Bayramı’nda etlerin hemen tüketilmesi gerektiği ve bu durumun Alpha-gal duyarlılığı olan kişilerde alerjik reaksiyon riskini yükseltebileceği unutulmamalıdır” ifadelerini kullandı. Özellikle kırmızı et alerjisi yalnızca basit bir problem değil, etlerden elde edilen bazı maddelerin aşı ve ilaçlarda da bulunması nedeniyle ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

**Alerji ile Mücadele Stratejileri**

Kırmızı et alerjisi konusunda özellikle Karadeniz Bölgesi’nde prevalansın yüksek olduğunu ifade eden Prof. Dr. Kutlu, “Alerjiye sahip bireylerin, alerjik gıdalardan kesin olarak kaçınmaları gerekmektedir” dedi. Ek olarak, acil durumlar için yanlarında mutlaka uygun ilaçlar taşımalarını önerdi. Alerjiye karşı hassas olanların etleri iyi pişirerek ve bekletildikten sonra tüketmeleri gerektiğini de ekledi. Ayrıca genetik yatkınlığın da bu alerjinin oluşmasında etkili olabileceği ifade edildi. “Anne ve babasında kırmızı et alerjisi bulunan bireylerde bu durumun daha sık görüldüğünü gözlemliyoruz” diye sonlandırdı.