Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı Yoğunluğu Kayseri’de Hissediliyor
Kayseri’de vatandaşların Kurban Bayramı nedeniyle bıçakçılar ve baharatçılar önünde yoğun kalabalıklar oluştu.
Bayram dönemi, Kayseri’deki esnafa iş yoğunluğu getirdi. Kurban kesecek olan insanlar, gerekli bıçaklarını almak ve kesme işlemi öncesinde bileyletmek için bıçakçılara akın ederken, kurban etlerini sucuk ya da sucuk içi haline getirmek isteyenler de baharatçılarda yoğunlaştı. Baharatçı esnafı Ali Eldek, artan talep karşısında memnun olduklarını belirtti.
Ali Eldek’in Sucuk İçi Tarifi
Baharatçılıkta 45 yılını geride bırakan Ali Eldek, “Kurban Bayramı ile birlikte işlerimizde önemli bir hareketlenme gözlüyoruz. Kayserimizin sucuk ve sucuk içi oldukça meşhur. Vatandaşlar, kurban etinin fazlasını sucuk yaparak değerlendiriyor. Böylece iş hacmimiz de artmış durumda. Sucuk içi tarifine gelecek olursak; 10 kiloluk bir malzeme için 500 gram tatlı toz biber, 200 gram acı biber, 100 gram kimyon, 100 gram karışık baharat, 170 gram tuz ve 700 gramdan 1 kilograma kadar sarımsak kullanılması gerekir. Tüm bunları bağırsağa doldurup, sucuğun serin bir yerde 4-5 gün kurutulmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, vatandaşlarımızın ucuz ürünlere yönelmemeleri, etlerini iyi yerlerden temin etmeleri gerektiğini düşünüyoruz” şeklinde konuştu.
Kayseri’deki bu yoğun talep, esnafa hem iş fırsatları sunmakta, hem de yerel lezzetlerin değer kazanmasına katkı sağlamaktadır.
