Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Et Tüketimi İçin Öneriler
Diyetisyen Fatma Sena Küçük Aydın, “Kurban Bayramı’nda etlerin hemen yenilmesini tavsiye etmiyoruz. İlk olarak, yaklaşık 24 saat boyunca buzdolabında bekletilmesi gerektiğini düşünüyoruz. Bu süreden sonra tüketilmesini öneriyoruz” şeklinde ifade etti.
Kronik Rahatsızlıklar ve Fazla Et Tüketiminin Riskleri
Uzmanlar, özellikle kronik sağlık sorunları olan bireylerin, bayramda aşırı et tüketiminin çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor. Ankara Atatürk Sanatoryum Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nden Diyetisyen Küçük, dengeli ve yeterli beslenmenin her zaman önemli olduğunu, bu özel günlerde de bol sıvı alımının önemine dikkat çekti.
Etlerin Bakteri Riski ve Hijyen Standartları
Diyetisyen Aydın, besinlerde bulunan bakterilerin uygun koşullarda hızla çoğalabileceğini belirterek, “Etin kesimi, parçalanması ve saklanması sırasında serin ortam ve hijyen kurallarına uymak çok önemlidir. Temiz ekipman kullanarak saklama işlemlerinin yapılması gereklidir. Sakatat ile etlerin aynı şartlarda saklanmaması da kritik bir nokta” dedi.
Dinlendirilmiş Etin Faydaları
24 saat dinlendirilen etlerin daha lezzetli ve sindirimi kolay hale geldiğine dikkat çeken diyetisyen, “Etin rigor mortis adı verilen bir durumla karşılaşılmadan önce dinlendirilmesi gerekiyor. Böylece et, daha yumuşak ve lezzetli bir şekilde tüketilebilir” diye ekledi.
Etleri Saklama Yöntemleri
Aydın, etlerin buzdolabında uygun koşullarda saklanabileceğini belirterek, “Kalan etleri günlük porsiyonlara ayırıp, buzdolabı poşeti, streç film veya vakumlu poşetlerle saklamak en iyi yöntemdir. 0-4°C arasında 3-5 gün, derin dondurucuda ise -18°C’de 6-12 ay arası muhafaza edilebiliyor” şeklinde sözlerini sürdürdü.
Sıvı Tüketimi ve Dengeli Beslenme Önerileri
Aydın, bayramda sıvı alımının önemini vurgulayarak, “Günde 2-2,5 litre su tüketmemiz, vücudumuzun sağlığı açısından kritik. Ayrıca, geleneksel kahvaltıda haşlanmış yumurta, peynir ve tam buğday ekmeği ile güne başlamak iyi bir seçim olacaktır. Öğle ve akşam yemeklerinde çorba, sebze yemekleri ve yoğurt içeren dengeli bir menü de tercih edilebilir” açıklamasında bulundu.