Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Et Tüketiminin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Bayram sofralarında ölçüsüz et tüketiminin kalp-damar hastalıkları, gut, hipertansiyon ve böbrek hastalıkları için risk oluşturabileceğini ifade eden Diyetisyen Pakize Gizem Akgül, “Kırmızı etin B vitaminleri, folik asit ve demir içeriği faydalı olsa da sürekli olarak tüketilmesi sağlık sorunlarına yol açabilir” dedi.
Etin Hemen Tüketilmesi Sindirim Sorunlarına Yol Açabilir
Kurban Bayramı’nın ilk günü kesilen etlerin dinlendirilmeden sofralarda yer aldığını belirtip, bu durumun sağlık açısından olumsuz etkileri olabileceğine dikkat çeken Akgül, “Yeni kesilen etler serttir, sindirilmesi zordur ve bu durum mideyi zorlayabilir. Etin yumuşaması ve lezzetinin oturması için en az 12-24 saat dinlendirilmesi uygun olacaktır” şeklinde konuştu.
İdeal Pişirme Yöntemleri Hakkında Tavsiyeler
Ayrıca, dinlendirilmeden pişirilen etlerin hem lezzet açısından hem de sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceğini vurgulayan Akgül, “Bu tür etler hazımsızlık ve şişkinliğe sebep olabilir, bu nedenle özellikle yaşlı bireyler dikkat etmelidir” diye ekledi. Mangalda pişirilen etlerin sağlıksız birleşiklere neden olabileceğine de değinen Akgül, “Et, ateşe çok yakın olmamalıdır. Mümkünse ızgara, haşlama veya fırında pişirilmesi tercih edilmelidir” önerisinde bulundu.
Kronik Hastalığı Olanlar İçin Et Tüketiminde Sınırlandırma
Akgül, üç öğün et tüketmenin yaygın ama sağlıklı olmayan bir alışkanlık olduğuna dikkat çekerek, “Kronik hastalıkları olan bireylerin et tüketimini günde bir öğünle sınırlaması daha sağlıklı olacaktır” dedi.
Doğru Saklama Yöntemleri ile Etler Güvenle Tüketilebilir
Etin sebzeler ve salata ile dengelenmesi gerektiğini ifade eden Akgül, “Kurban etleri mutlaka eksi 18 derecede dondurulmalı, sıcak ortamda bekletilmemelidir. Etler porsiyonlara bölünüp yağlı kağıda sarılarak derin dondurucuda 6 ila 12 ay güvenle saklanabilir” şeklinde bilgi verdi. Çözdürme işleminin de buzdolabında gerçekleştirilmesi gerektiğini belirtti.
Diyetisyen Akgül, bu süreçlerin sağlıklı bir bayram geçirmek adına büyük önem taşıdığını vurguladı.