Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Et Tüketimine Dikkat Edin
Zonguldak’ta diyetisyen Gizem Güneş, Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda hassas olunması gerektiği üzerinde durdu. Güneş, özellikle etlerin hemen tüketilmesinin sindirim sistemini zorlayabileceğini ifade etti.
Etlerin Dinlendirilmesi Şart
Kurban kesildikten sonra etlerin en az 24 saat dinlendirilmesinin gerekliliğine işaret eden Güneş, “Kurban işleminden hemen sonra etlerimizi tüketmemeliyiz. Sebebi ise bu durumda sindirim sisteminin daha fazla yüklenmesidir. Bu da mide ve karaciğer üzerindeki etkileri artırır,” şeklinde açıklamalarda bulundu. Güneş, etlerin +4 derecede buzdolabında 24 ila 48 saat bekletilmesi gerektiğini vurguladı.
Marine İşleminin Avantajları
Marine etmenin, pişirme esnasında etlerde oluşabilecek zararlı bileşenleri azaltabileceğinin altını çizen Güneş, “Etleri biberiye, limon ve zeytinyağı ile marine ederek zararlı bileşenlerin oluşumunu azaltabiliriz. Biberiyenin içindeki antioksidanlar, etin oksidasyonunu engelleyerek karaciğer yükünü hafifletir,” dedi.
Et ve Yoğurt Tüketimi
Et ve yoğurtun birlikte tüketilmesiyle ilgili yaygın yanlış algının bilimsel bir temeli olmadığını ifade eden Güneş, “Toplumda et ve yoğurt aynı anda yenmez diye bir inanç var. Ancak son araştırmalar gösteriyor ki yoğurdun probiyotik içeriği etin sindirimini kolaylaştırıyor ve midenin pH dengesini düzenliyor. Ev yapımı yoğurt kullanımı bu açıdan daha faydalı olacaktır,” açıklamalarında bulundu.
Yağ Sindirimine Yardımcı Olacak Karışım
Zerdeçal, limon ve su karışımının yağ sindirimine yardımcı olabileceğini dile getiren Güneş, “Bir su bardağı ılık suya bir dilim limon ve yarım çay kaşığı zerdeçal ekleyerek bu karışımı öğünler öncesinde içmek, safra sıvısını artırarak yağ sindirimini hızlandırabilir. Böylelikle bayramı daha sağlıklı geçirirsiniz,” önerisinde bulundu.
Kahvaltının Önemi
Kahvaltının bayramlarda asla atlanmaması gerektiğini belirten Güneş, “Araştırmalar, kahvaltı yapmayanların bayramlarda gün içinde %25 daha fazla yemek yediğini gösteriyor. Bu yüzden protein ağırlıklı bir kahvaltı ile güne başlamak son derece önemli. Yeşillikler ve yumurta gibi besinler demir emilimini artırır. Kırmızı etle birlikte yeşilliklere limon ekleyerek C vitamini desteği sağlamak, sindirimi iyileştirecektir. Dolayısıyla kahvaltı atlanmamalıdır,” diyerek sözlerini sonlandırdı.
