Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı’nda Et Tüketimi ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Kurban Bayramı döneminde etin aşırı miktarda tüketilmesinin çeşitli sağlık problemlerine yol açabileceği konusunda Diyetisyen Pakize Gizem Akgül uyarılarda bulundu. Akgül, etin besin değeri yüksek olsa da, günlük olarak her öğün tüketilmesi halinde kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, gut hastalığı ve böbrek sorunları açısından tehlike oluşturabileceğini vurguladı.
Yetersiz Dinlendirilen Etin Zararları
Uzmanlar, Kurban Bayramı’nın ilk gününde pişirilmeden doğrudan tüketilen etlerin zararlı olabileceğine dikkat çekiyor. Diyetisyen Akgül, kesilen etlerin hemen öğle sofralarına getirilmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkileri olabileceğine işaret etti. “Yeni kesilmiş et oldukça serttir ve sindirimi zorlaşır. Bu da mideyi yorabilir” şeklinde konuşan Akgül, etin en az 12 ila 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Dinlendirme Süresinin Önemi
Etin dinlendirilmesinin hem lezzet hem de sindirim kalitesi açısından oldukça önemli olduğunu dile getiren Akgül, dinlenmeden pişirilen etlerin hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlara yol açabileceğini kaydetti. Özellikle yaşlı bireylerin ve mide hassasiyeti bulunanların bu duruma dikkat etmesi gerektiğinin altını çizdi.
Mangalda Pişirmenin Malefetleri
Kurban Bayramı boyunca tercih edilen mangalın pişirme yöntemi üzerindeki etkilerine değinen Akgül, etin yüzeyinin yanmasının sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti. Akgül, “Etin ateşle temasında dikkat edilmeli ve kızartma gibi yöntemlerden kaçınılmalıdır” diyerek, sağlıklı pişirme seçenekleri olarak ızgara, haşlama ve fırında pişirmenin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Kronik Rahatsızlığı Olanlar İçin Uyarılar
Diyetisyen Akgül, etin her öğünde tüketilmesinin sağlık açısından önerilmediğini ifade etti. “Kronik hastalığı bulunan bireyler, et tüketimlerini günlük ölçüye indirmeli” ifadelerini kullanan Akgül, kırmızı etin aşırı tüketiminin vücut üzerinde olumsuz yükler oluşturabileceğini de kaydetti.
Et Saklama Kuralları
Etin sebze ve salata ile dengelenerek tüketilmesi gerektiğine vurgu yapan Akgül, etlerin doğru koşullarda saklanmasının önemine değindi. “Etler, -18 derecede dondurucuda saklanmalıdır. Ayrıca çözdürme işlemi buzdolabının alt rafında yavaşça yapılmalı” şeklinde belirtti ve etlerin düzgün bir şekilde paketlenerek saklanmasının gıda güvenliğini artıracağını ifade etti.