Nöbetçi Eczaneler
Kurban Bayramı Öncesi Et Tüketimine Dikkat
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte, Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuğçe Arabalı, kesilmiş etin buzdolabında en az 12-24 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Sağlıklı beslenmek adına etin pişirilme yönteminin de son derece önemli olduğunu ifade etti.
Dinlendirilmemiş Et Zor Sindirilir
Acıbadem Bodrum Hastanesi’nin Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuğçe Arabalı, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı etin, sindirimi kolaylaştırmak amacıyla dikkatle hazırlanması gerektiğini belirtti. Arabalı, yeni kesilen kurban etinin genellikle sert olduğunu ve bu nedenle sindirilmesinin güç olabileceğini hatırlatırken, etlerin buzdolabında bekletilmesinin önemini yineledi.
Pişirme Yöntemleri Dikkatle Seçilmeli
Diyetisyen Arabalı, sağlıklı bir diyet için etin haşlama, ızgara veya fırında pişirilmesinin en doğru yöntemler olduğunu söyledi. Kullandığı ifadelere göre, yüksek ateşin etin yüzeyindeki proteinleri hızla katılaştırması, iç kısmının yeterince pişmemesi riskini doğurabiliyor. Bu nedenle etin iç sıcaklığının en az 75 derece olmasına özen gösterilmesi ve dış yüzeyinin aşırı derecede kömürleşmemesi gerekmektedir.
Porsiyon Kontrolü Önemli
Diyetisyen Arabalı, kırmızı et tüketiminde günde maksimum 100-150 gram sınırının aşılmaması gerektiğini söyledi. Aksi takdirde aşırı tüketim, mide sorunlarına ve kolesterol seviyelerinde artışa yol açabilir. Kalp-damar hastalığı, diyabet veya hipertansiyonu olan bireylerin ise yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri gerektiği üzerinde durdu.
Yanında Sağlıklı Seçenekler Tercih Edin
Yüksek yağ içeren kızartma veya kavurma yöntemlerinden kaçınılması gerektiğini de belirten Diyetisyen Arabalı, et yemeklerinin yanında bol sebze, salata veya yoğurt eklenerek sindirimi kolaylaştırmanın mümkün olduğunu söyledi. Limonlu zeytinyağlı salataların demir emilimini artırdığını da ekledi.
Günlük Beslenme Alışkanlıkları
Diyeti boyunca dengeli beslenmeye özen gösterilmesi gerektiğini ifade eden Arabalı, bayram sabahı hafif bir kahvaltının önemli olduğunu vurguladı. Tam tahıllardan oluşan, az yağlı peynir, zeytin ve bol sebze ile yapılan bir kahvaltının faydalı olacağını söyledi. Gün içerisinde en az 2-3 litre su tüketimi öneren Uzman, şekerli içecekler yerine ayran ve bitki çaylarının daha sağlıklı seçenekler olduğunu belirtti.
Etlerin Saklanması ve Hijyen Kuralları
Kesilen etlerin hijyen kurallarına uygun bir şekilde saklanmasının büyük önem taşıdığını kaydeden Diyetisyen Arabalı, etlerin porsiyonlar halinde paketlenerek derin dondurucuya koyulmasının gerektiğini ifade etti. Çözülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini ve pişirilmeden buzdolabından çıkarılmaması gerektiği uyarısını yaptı. Aynı zamanda çiğ et ile temas eden mutfak malzemelerine dikkat edilmesinin, gıda zehirlenmelerine ve hastalıklara karşı koruyucu olacağını belirtti.
