Kozluk’taki Göçerler, Zorlu Şartlarda Peynir Üretmeye Devam Ediyor

Batman’ın Kozluk ilçesindeki yaylalarda zorlu yaşam koşullarında hayatlarını sürdüren göçer aileler, aynı zamanda peynir üretimi gerçekleştiriyor. Yılın büyük bölümünü yaylalarda geçiren bu aileler, her sabah erken saatlerde hayvanlarını meralara bırakıp otlatıyorlar. Elektrik ihtiyaçlarını güneş enerjisi panelleri ile, su ihtiyaçlarını ise kendi kazdıkları kuyulardan sağlıyorlar. Teknolojiyle mesafeli ve doğayla iç içe bir yaşam sürdüren göçerler, yaklaşık 1500 küçükbaş hayvana bakıyor. Fevzi Aslan, “Bu yıl yeni bir mera alanına geldik. Hayvanlarımızla birlikte zor şartlarda yaşamaya mecburuz. Her gün sağdığımız sütten yaklaşık 150 kilo peynir üretiyoruz ve bu peynirleri Batman ile çevresindeki pazarlara ulaştırıyoruz. Mayıs ayında koyunlarımızı tıraş ederek onların rahatlamasını sağlıyoruz; böylece daha iyi süt alabiliyoruz,” ifadelerini kullanıyor. Peynir sektöründe 25 yıllık deneyimi olan Alican Beğde ise, “Buradaki göçerler, elektriksiz ve teknolojisiz bir hayat sürüyorlar. Ama ürettikleri peynir tamamen doğal, katkı malzemesi yok. Her gün bu peynirleri toplayıp Batman’daki esnafa ulaştırıyoruz. Hayvancılık gittikçe zayıflıyor, bu nedenle yetkililerin göçerlere destek vermesi, üretimin sürekliliği açısından çok kritik,” dedi. Genç yaşta göçerlik yapmaya başlayan Faruk Aslan da şöyle konuşuyor: “Lise eğitimimi tamamladıktan sonra bu mesleğe başladım. Zorlu şartlar altında güneşin altında hayatımızı kazanmaya çalışıyoruz. 20 gün içinde hayvanlarımızı daha yüksek yaylalara çıkaracağız. Süt sağımını biz erkekler yapıyoruz, kadınlar ise hayvanları tutuyor. Sıcak havada işimiz oldukça zor ama mücadelemizi sürdürüyoruz.”