Adana’da Dünyanın En Pahalı Baharatı Safran Hasadına Başlandı
Adana’nın Kozan ilçesinde safran hasadı için bu yıl ilk adımlar atıldı. Ancak, kuraklık sebebiyle bu yıl rekoltede ciddi bir düşüş gözlemleniyor. Özellikle safranın fiyatı, gram başına 600 TL seviyelerine ulaşarak üreticilerin yüzünü güldürüyor.
Kozan’da Safran Rekoltesi Düşüşte
Bu yıl iklim koşulları nedeniyle 1 dönüm araziden sadece 100 gram safran hasat edilmesinin beklendiği ifade ediliyor. Safranın çiçekleri özenle toplanarak, içindeki kıymetli kırmızı iplikler ayrıştırılıyor ve kurutuluyor. İlaç, kozmetik ve gıda endüstrisinde kullanılan safran, yüksek değerli tıbbi bitkiler arasında istisnai bir yer tutuyor.
Kozan’da safran üretimi gerçekleştiren tek isim olan Ali Gök, Kozan Belediye Başkanı Mustafa Atlı, Kozan Meslek Yüksekokulu’ndan Doç. Dr. Bihter Zaimoğlu Onat ve ilçe tarım müdürlüğü uzmanlarıyla birlikte hasat dönemini resmi olarak başlattı.
Alandan Daha Az Hasat Bekleniyor
Bölgede 3 dönüm alanda safran üretimi gerçekleştiren Ali Gök, bu yıl soğanların yeniden büyümesi için yalnızca 1 dönüm alanda ekim yaptığını belirtti. Ayrıca, safranın tarihi kökenlerini Osmanlı dönemine dayandırarak, “650 rakımlı bir yerden üretim yapıyorum. Geçen yıl 3 dönümlük bir alandan 500-600 gram ürün alıyorduk, ama bu yıl 100 gram civarında bekleniyor. İklim değişikliği ve kuraklık nedeniyle çiçek sayısı aşırı azaldı.” ifadelerini kullandı. Gök, 140 bin çiçekten bir kilo safran elde edildiğini ve safranın kalitesinin çok yüksek olduğunu, bu nedenle yüksek bir fiyatla satıldığını ekledi.
Kozan Tarımda Öncü Olma Yolda
Kozan Belediye Başkanı Mustafa Atlı, ilçenin tarımsal üretim çeşitliliği ile Türkiye’ye büyük katkılarda bulunduğunu belirtti. Atlı, “Toroslar’ın zirvesinde farklı endemik bitkiler bulabileceğiniz bir yeriz. Burada zeytin, mantar ve safran gibi ürünler yetişiyor. Ali Gök’ün girişimcilik ruhunu takdir ediyorum. Safranın ekonomik getirisi büyük, iklim koşulları uygun olduğunda daha fazlasını elde edebiliriz.” dedi.
Safranın Bilimsel Önemi
Kozan Meslek Yüksekokulu’ndan Doç. Dr. Bihter Zaimoğlu Onat, safranın bölge için bilimsel ve ekonomik açıdan büyük bir öneme sahip olduğunu açıkladı. “Kozan, tıbbi aromatik bitkilerin çeşitliliği açısından zengin bir bölge. Bu tür ürünlerin yaygınlaşması, iklim değişikliği ile mücadelede kritik bir rol oynayacak.” şeklinde konuştu. Onat, İran’da yaygın olarak kullanılan safranın, göğüs kanserinin önlenmesi açısından da birçok bilimsel çalışmada değerlendirildiğini vurguladı.
