Kozan safran hasadı, Adana'nın ilçesinde üretici Ali Gök'ün yağışlarla birlikte daha yüksek ürün beklentisi açıklamasıyla gündeme geldi. Gök, hasat programında önceki yıllara kıyasla daha fazla safran elde etmeyi umduğunu ve ürünün gramının 900 liradan alıcı bulduğunu söyledi. Hasat öncesinde dua edildi, konuklara safranlı pilav ikram edildi.
Kozan safran hasadında 900 gram beklentisi
Üretici Ali Gök, bir dönümlük bahçesinde yetiştirdiği safranda yağışların ürün kalitesine ve verime olumlu yansıdığını söyledi. Önceki yıllarda yaklaşık 600 gram ürün aldığını belirten Gök, hasat programındaki açıklamasında bu sezon yaklaşık 900 grama ulaşabileceğini ifade etti.
Gök, açıklama yaptığı sırada elinde yaklaşık 650 gram ürün bulunduğunu ve pazarlama çalışmalarını sürdürdüğünü belirtti. Üreticinin verdiği 900 gramlık miktar, tamamlanmış hasat sonucu değil, sezon için dile getirilen bir beklenti.
Safranın gramının 900 liradan alıcı bulduğunu söyleyen Gök, Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kozan Belediyesi ve Kozan İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden destek gördüğünü de dile getirdi.
Hasat öncesinde dua edildi
Gök'ün üretim alanındaki hasat programına Kozan Belediye Başkan Yardımcısı Enes Bekir Erkek, İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mutlu Karataş ve İlçe Müftüsü Mustafa Kaya katıldı. Dua edilmesinin ardından safran çiçekleri toplandı ve konuklara safranlı pilav ikram edildi.
Belediye Başkan Yardımcısı Erkek, safranın ilçede yetiştirilmesini tarımsal çeşitlilik açısından önemli bulduklarını belirtti. Erkek, belediye ve tarım müdürlüklerinin üreticiye destek verdiğini söyledi; İlçe Tarım ve Orman Müdürü Karataş da üretim alanında inceleme yaparak Gök'ten bilgi aldı.
Safran üretimi bir saksıyla başladı
Gök'ün Kozan'ın Kızlarsekisi Mahallesi'ndeki üretim geçmişi yaklaşık 20 yıl öncesine uzanıyor. Üretici, Safranbolu'nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarını önce bir saksıya dikti, ardından bitkileri çoğaltarak yetiştiriciliğini genişletti.
Gök, 27 Ekim 2026 tarihli açıklamasında iki dönümlük alanda üretim yaptığını ve o sezon için 500 ila 600 gram ürün beklediğini söylemişti. Hasat programına ilişkin diğer açıklamasında ise bir dönümlük alan ve 900 gramlık beklenti aktarıldı. İki açıklamadaki alan ve rekolte rakamları farklı; hasat programının tarihi belirtilmediği için bu rakamların nasıl karşılaştırılması gerektiği net değil.
Safran çiçeği nasıl hasat ediliyor?
Safran üretiminde çiçeklerin toplanması ve ayıklanması elle yürütülüyor. Gök, çiçekleri güneş doğmadan topladıklarını, gün içinde ayıklama yaptıklarını ve hasat döneminde çalışmaların gece geç saatlere kadar sürebildiğini anlattı.
Çiçeklerin kırmızı telleri, sarı kısımları ve taç yaprakları ayrı ayrı ayrılıyor. Üretici, en değerli bölümün kırmızı teller olduğunu ve ürünü hassas terazide tartarak sattığını belirtti.
Safran bitkisinin baharat olarak değerlendirilen kırmızı bölümü, çiçeğin dişi organındaki tepecik kısmından oluşuyor. Milli Eğitim Bakanlığının bitki yetiştiriciliği materyalinde, hasadın iklim koşullarına bağlı olarak genellikle ekimde yapıldığı, bazı yıllarda kasımın ilk yarısına kayabildiği belirtiliyor.
