Tarım ve Orman Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı'nın desteğiyle ‘Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası'nı başlattı ve bu kapsamda Konya'da ekmek üretim standartlarına yönelik pilot çalışmalar yürütülüyor. Projenin ilk pilot ili olarak seçilen Konya'da, yeni ekmek standartlarının belirlenmesinde önemli bir rol oynayan paydaşlardan biri de Eksun Gıda Konya Un Fabrikası oldu.
Tarım ve Orman Bakanlığı yetkililerinin koordinasyonunda gerçekleştirilen çalışmalarda, yeni ekmeğin Ar-Ge ve deneme süreçleri titizlikle yürütüldü. Bu süreçte, Konya'daki birçok kuruluşla iş birliği yaparak, yeni ekmek için Eksun Gıda Konya Fabrikası'nda Ar-Ge çalışmaları ve denemeler gerçekleştirildi. Bakanlık gözetiminde yaklaşık 1,5 yıl süren bu çalışmalar boyunca üretim denemeleri, reçete optimizasyonu, kalite analizleri ve standardizasyon testleri yapıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın geliştirdiği bu yeni ekmek projesi, ekmeğin daha sağlıklı hale getirilmesini amaçlarken, fırınlarda satılan beyaz ekmeklerin en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içermesi ve kavrulmuş malt unu kullanılmaması hedefleniyor.
Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, projeye ilişkin değerlendirmesinde, ‘Bakanlığımız tarafından özenle hazırlanan bu yeni ekmek projesi, ülke insanımızın sağlığı açısından önemli bir adım olacak. Eksun Gıda olarak, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın liderliğinde yürütülen süreçte bilgi birikimimizle katkıda bulunma fırsatını yakaladık' ifadelerini kullandı. Pilot uygulama sürecinin ardından, yeni ekmeğin kamu kurumlarının yemekhanelerinde kullanılmasının ardından tüm Türkiye'ye yayılması bekleniyor.
