Kışın Vazgeçilmezi Boza Üretimi Başladı
Kış aylarının simgesi haline gelen bozanın üretim süreci, tezgahlara ulaştırılmak üzere başladı. Hem lezzetiyle hem de bağışıklık sistemine olan katkılarıyla boza, halk tarafından büyük bir beğeniyle tüketilmektedir.
Boza Kente Geri Döndü
Soğuk havaların etkisiyle birlikte Sakarya’da kış mevsiminin popüler içeceği boza, yerel üreticiler tarafından hazırlanarak tüketicilerin beğenisine sunuldu. Zengin vitamin içeriği sayesinde bağışıklığı destekleyen boza, kış döneminde daha da fazla ilgi görmektedir.
Kentte uzun yıllardır boza üreten Talat Pehlivan, bozanın mevsimsel bir içecek olduğunu vurgularken bunun yanı sıra yapımında kullanılan malzemelerin mısır unu, az miktarda buğday unu, şeker, su ve zerdeçal olduğunu belirtti.
Sağlık Faydalarıyla Bilinen Bir İçecek
Bozanın sağlık açısında sunduğu faydalara dikkat çeken Pehlivan, “Kış aylarında sıkça tercih edilmesinin nedeni vitamin içeriğinin yüksek olmasıdır. Boza, bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı iyi gelir. Kanser, iltihaplı hastalıklar, mantar enfeksiyonları ve bağırsak sorunlarına da iyi gelmektedir. Ayrıca, emziren annelerin süt üretimini artırdığı da bilinmektedir.” diye ifade etti. Pehlivan, bozanın ideal saklama sıcaklığının 7 derece olduğunu, yaz aylarında korunmasının zorlaştığını ve bozanın tadında ekşime olabileceğini belirterek kışın daha uygun olduğunu dile getirdi.
Boza Tazeliği Mermerde Korunuyor
Boza satışını gerçekleştiren Turhan Şen, ürünün tazeliği için mermer hazneler kullanıldığını açıkladı. Mermerin soğuk tutma özelliği sayesinde bozanın mayalanmasının ve asit üretiminin engellendiğini belirten Şen, “Bu yöntemle hem bozanın kalitesini korumuş oluyoruz hem de estetik bir görünüm elde ediyoruz. Boza, bekledikçe mayalanıyor ve zamanla ekşime sürecine giriyor. Mermerin dayanıklılığı nedeniyle bu malzemeyi tercih ediyoruz.” diye konuştu.
Serin bir ortamda saklandığında yaklaşık 10 gün tazeliğini koruyabilen bozanın kilogram fiyatı ise 130 lira olarak belirlenmiş durumda.
