Ağrı'nın merkeze bağlı Yazılı köyünde kış hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. Köy kadınları, geleneksel yöntemlerle erişte hazırlamak için sabahın erken saatlerinde bir araya geliyor. Yoğurup açtıkları hamurları erişte kesme makineleri ile ince şeritler haline getiren kadınlar, kesilen erişteleri önce kalburlara alıyor. Ardından, rüzgar çıkmadan kuruyabilmesi için kısa sürede açık havada gerilen iplere dizerek kurutma işlemini gerçekleştiriyorlar.
Geleneksel Bir Paylaşım
Güneş altında kurutulan erişteler, köyde renkli görüntüler oluştururken, kadınlar hem işlerini sürdürüyor hem de keyifli sohbetler ediyor. Yıllardır süregelen bu gelenek, köy sakinleri tarafından imece usulüyle yaşatılmakta. Hazırlanan eriştelerin, kurutulduktan sonra odun ateşinde kavrulup, kış boyunca tüketilmek üzere bez torbalarda saklandığı belirtiliyor. Bu gelenek, sadece kış sofralarına lezzet katmakla kalmıyor; aynı zamanda köyün sosyal yaşamını da güçlendiriyor.
