Kış Hazırlıkları Başladı
Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte, mutfaklarda kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Malatya pazarları, bu kış sofralarının olmazsa olmazı olan turşu için dolmaya başladı.
Turşuluk Sebzelere Yoğun İlgi
Sonbaharın gelmesiyle birlikte, Malatya’daki pazarlarda turşuluk sebzelere olan talep önemli ölçüde artış gösterdi. Lahana, kornişon, acur, havuç ve sarımsak gibi turşu yapımında en çok tercih edilen sebzeler, tezgahlarda bolca bulunuyor.
Pazarcılar, son günlerde turşuluk sebzelere yönelik ilginin arttığını dile getirerek, “Havaların soğumasıyla birlikte kış turşusu yapma sezonu açılıyor. Vatandaşlar az çok demeden turşu kurmak için pazarımıza geliyor. Satışlarımız oldukça iyi” ifadesinde bulundu.
Yüksek Fiyatlar Ancak Vazgeçilmez Alışkanlık
Buna rağmen, vatandaşlar fiyatların geçen yıla göre arttığını belirtse de, turşu alışkanlığından vazgeçmeyeceklerini vurguladı. Bir vatandaş, “Bu yıl don olayları meyve ve sebzeye zarar verdi. Mevsiminde taze meyve bulamıyoruz. Bazı sebzelerin fiyatı yüksek olsa da meyveye göre daha uygun. Fiyatlar artsa da turşu bizim soframızdan eksik olmaz. Ne olursa olsun yapacağız” dedi.
Pazarda sarımsak kilosu 120 TL, kornişon 80 TL, acur 35 TL, havuç ve biber 20 TL’den alıcı bulurken, küçük boy sirke 25 TL, lahana ise adet olarak 120 TL’dan satılıyor.
